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明宮三茹鴨

三菇燉鴨是一道河南省的傳統名菜，屬於豫菜系。相傳為明代宰相徐達從宮中帶回的秘方。河南駐馬店市文明路中段天中伊園代表菜。湯味清香淡雅，肉細嫩爽口，營養豐富。^[1]

明宮三茹鴨原料

：櫻桃谷鴨、花菇、蒜頭、珍菇、冬瓜、藥包、姜、鹽、味精、胡椒粉。

：

1、將鴨肉解凍，切塊，用鹽醃製3個小時，

2、將醃好的鴨塊洗淨去水，瀝水曬乾。

3、將三菇泡軟切片，鴨湯上籠蒸熟。

4、將鴨塊加姜、調料放入沙鍋中燉熟。

5、將熟鴨塊加三菇、冬瓜、和作料加湯裝入鍋上桌。

參考資料

1. http://www.zmdycq.gov.cn/gb/top/yzyc/yzyc_czyc/yzjc_czyc_fwxc/19_30_16_700.htm

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