明光綠豆

明光市這樣得天獨厚的地理條件下生長的綠豆，具有色澤碧綠、粒大皮薄；湯清易爛、清香潤口、營養豐富等特點，其品質為中國之冠，享有“綠色明珠”之美譽。明光市明東、石壩、澗溪、卞莊、管店及橫山等鄉所產綠豆，顆粒大，色澤鮮，晶瑩碧綠。自1920年起出口，出口量達年銷500萬公斤左右。1976年試驗出新品種，質量超過出口標準，被譽為特級明綠。 ^[1] 

明光綠豆的成分檢驗，每千克明綠豆含粗蛋白質25.26g，粗澱粉54.24g，鈣977.8㎎，鐵43.62㎎，磷417㎎、鋅22.26㎎、硒7.47ug以及大量B族維生素和人體必需的氨基酸，超過國家規定的出口標準。明光綠豆自1915年左右開始對外出口，遠銷新加坡、馬來西亞、日本等國家，多次在國內外名優特產產品展銷會中獲得金獎。可作粥、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精製各種豆沙糕點。浸水發牙稱豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液麴酒，風味獨特。 ^[1] 

綠豆是一味常用的中藥，為豆科草本植物綠豆的種子，又稱青小豆，在秋季莢果成熟時採收，曬乾，除去莢殼及雜質，種子備用。它始載於唐代的《食療本草》，明代李時珍在《本草綱目》中稱之為“真濟世之良果也”。綠豆味甘、性涼，有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效。 ^[1] 

現代藥理研究表明，它含有蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素類等成分，綠豆作為藥食兩用的珍品，在眾多的中藥綠豆中，不得不提及綠豆中的精品——明光綠豆。 ^[1] 

據明光市中醫院一名老中醫介紹，每年都需要大量的綠豆用於臨牀治病，當地的羣眾都知道綠豆是一味靈丹妙藥，如最常用的中藥解毒方劑綠豆甘草解毒湯，即是綠豆和甘草適量煎湯，用於烏頭、附子類中毒，鉛中毒及農藥中毒等，故有“綠豆配甘草，解毒少不了”之顏語。炎夏酷暑飲一杯清涼可口的明綠豆湯，即感心寧神靜，暑意全消。綠豆與荷葉、白糖同煮可清熱止癢，與金銀花同煮，可用於熱病發熱心煩或小便短赤。 ^[1] 

由於明光市位於亞熱帶和温帶的交接處地帶，氣候温和，雨量充沛，陽光充足，無霜期較長，再加上土壤多為沙壤土、黃白土、馬肝土，其爽水性能好，因而對綠豆的生長極為有利。 ^[2] 

明光綠豆自1915年左右開始出口，至今已有90多年的歷史。明光綠豆自1920年起出口，出口量達年銷1000萬斤左右。1976年試驗出新品種，1952年種植面積曾達12萬畝，總產1100多萬斤。1956年前後曾組織出口，後來因種植面積減少，出口中斷。 ^[3] 

建國後政府十分重視其生產，1952年種植面積曾達12萬畝，總產1100多萬斤。1956年前後曾組織出口，後來因種植面積減少，出口中斷。

1962年起，針對明綠是中國傳統出口商品，在國際市場聲譽高，頗受港澳台胞的歡迎和換匯率高的情況，原滁縣專區下達組織生產出口明光綠豆任務。當時省糧食廳規定，明綠一噸抵四噸糧食，那年組織出口570餘噸。1965年全省綠豆等三豆會議在嘉山縣召開，會後為解決品種混雜和退化問題，縣委發動全體幹部職工、街道居民和農村輔助勞力挑選綠豆種子，並在管店成立了雜谷原種繁殖場，作為明綠繁殖基地，系統選育培育新品種。據説，在“文革”中，雜谷原種場受到衝擊，當時的場長為保護明綠原種，將場內的綠豆種隨身帶走，為後來培育新品種提供了保證。

1981年，農業部投資34萬元用於明綠收購和建設加工倉庫，省外貿為扶持綠豆生產出口，還調配專用化肥170噸。後來，嘉山縣被國家農業部批准為明綠生產基地。

1982年7月，嘉山縣政府制定了關於建立明光綠豆生產基地發展明綠生產的規劃，此後的每個五年計劃中都提及明綠生產，但供應出口量不大。據不完全統計，1985年至2003年共出口到新加坡、韓國、等國家和中國台灣地區綠豆不到1000噸。 ^[2] 

1976年試驗出新品種，質量超過出口標準，被譽為特級明綠。1981年獲省科技成果四等獎，1983年被省命名為“明綠一號”。以明綠液釀製的“明綠液”酒，被北京晚報)譽為“酒中奇花”。 ^[4] 

上世紀70年代1970年，明光酒廠用明綠作原料釀造出了一種芳香濃郁、甘美醇厚、澄碧清冽、豆香清雅、回味悠長兼有解毒、禦寒、舒筋活絡之功能的“明綠液”，1980年一問世，便受到了評酒專家的一致讚譽，稱之為“酒中奇葩”；《人民日報》、《經濟參考》、《北京晚報》等報都發表了讚譽文章；2003年10月獲得國家知識產權局發明專利證書。 ^[5] 

上世紀80年代1980年——2005年的20餘年間，明綠曾作為“貢品”（特需品）供應中南海。每次都是省委辦公廳下達供應任務，種子公司在公安部門的配合下，進行精選後裝小包裝，然後由省公安廳派專車來運走。每年的供應量約400——1000公斤不等。

安徽省滁州市質監局組織申報，明光市明光綠豆協會、明光市土肥站、明光市植保站、明光市農技推廣中心共同主持起草的安徽省地方標準《地理標誌產品 明光綠豆》獲安徽省質監局批准發佈實施。

該標準規定了明光綠豆的相關術語和定義、分類、質量要求和衞生要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤標識以及包裝、儲存和運輸的要求。 ^[5] 

明光綠豆歷史悠久，在國內外享有很高知名度，具有色澤碧綠、粒大皮薄、湯清易爛等特點。該標準的發佈，規範了明光綠豆生產、銷售等市場經營行為，穩定提高了產品質量，提升了品牌競爭力，對增加農民收入，促進地方區域經濟發展具有重要意義。 ^[5]