旭川拉麪

使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。麪條為水含量較低的捲曲細面，很容易將湯汁附着於面上。雖然以醬油口味為主流進行宣傳，但也有很受歡迎的味噌口味，因此旭川拉麪等於醬油拉麪的這個認知是錯誤的。和札幌的味增口味不同，旭川的味增湯底是強調味增獨特的甜味。

在附近的上川町也有所謂的“上川拉麪”，但基本上和旭川拉麪類似。

旭川拉麪村是北海道旭川市永山地區的一個食品主題公園。和其它的拉麪主題公園不同，旭川拉麪村是由本地的旭川拉麪店構成的。