文思和尚

文思和尚，清朝年間人，生卒不詳，出家於揚州天寧寺下院，古代名廚之一。清代俞樾的《茶香室叢鈔》中説：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”

據《揚州畫舫錄》記載，文思和尚拿手的美食是豆腐羹與甜漿粥。文思和尚的豆腐羹極有名，號為文思豆腐，清朝人也寫作文師豆腐，現代人則有寫成文絲豆腐、文思豆腐的。