教育部食品營養與安全重點實驗室

現有固定研究人員32人（教授15人，副教授15人），其中博導10人，佔總人數的33.3%，具有博士學位教師24人，佔總人數的80%，45歲及以下教師有23人，佔總人數的76.7%，其中14位教師有多年海外留學經歷，佔總人數的46.7%。教授中有國家傑出青年科學基金獲得者1人，國家“新世紀百千萬人才工程”2人、享受國務院特貼專家4人，教育部“新世紀優秀人才”2人，天津市人民政府授銜專家1人，天津市特聘教授2人、“海河學者”特聘教授4人。有流動研究人員5人。

食品營養與安全”教育部重點實驗室研究領域所屬的學科為食品科學，研究類別是應用基礎研究。主要在下述三個領域開展應用基礎理論與應用技術方面的研究工作：（1）食品安全技術與風險管理；（2）食品功能與營養因子的研究；（3）農產品保鮮與物流關鍵技術研究。

實驗室自成立以來完成和獲得新立項的各種科研項目共250項，共有科研經費8530.1萬元。其中863項目9項（主持4項，參與5項）、國家自然科學基金項目14項、“十一五”國家科技支撐計劃20項（其中重點項目8項，重大項目12項）、國家發改委項目2項、其它國家級項目2項；省部級項目69項；其他縱向及重大橫向項目68項。承擔和完成了7項重大科研成果的企業轉化項目， 使企業取得了重大經濟和社會效益。獲得省部級發明、自然科學、科技進步及其它獎勵9項。共申請發明專利111項，獲得授權11項。在國內外學術刊物上發表學術論文390多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄98篇（其中SCI 85篇，EI 13篇）。先後參與了2008年北京奧運會食品安全保障和“三鹿奶粉”事件的處理。 ^[1] 

據ESI，即基本科學指標數據庫（Essential Science Indicators）2013年1月1日發佈的最新統計結果，在2002年1月1日-2012年10月31日統計期間，我校教育部食品營養與安全重點實驗室食品安全檢測研究團隊發表的多篇論文在工程學、農學、化學3個學科的引用次數居世界前列，其中4篇論文被引次數進入全球前1%，20篇論文被引次數進入全球前10%。這不僅説明我校教育部食品營養與安全重點實驗室的研究目標與方向進入學科發展世界前沿，同時也標誌着我校食品學科的研究成果受到國際同行的廣泛關注和認可。 ^[2]