摔牛

每次比賽，參加牛數可達百頭。賽前先驅牛入場。開賽令一下，摔牛士即騎馬追趕奔牛，當接近牛身時，立即俯身用手迅速抓住牛尾，左右拖拉，如牛被摔倒在地，摔牛士即為勝利者。比賽結束後，宰牛舉行野宴，為摔牛士慶功，宴罷舉行歌舞狂歡活動。與西班牙鬥牛不同，"摔牛士"並沒有特殊穿戴和防護。通常摔牛場地為一條長200至300米的跑道，場內同時放有3至5頭強壯的公牛。摔牛開始，摔牛士騎馬衝進場內，伺機接近公牛，並俯身拽住牛尾巴，憑藉馬的衝力將牛摔倒在地，其勇武由此可見一斑！

中國摔牛則被稱為摜牛。摜牛活動不傷牛身，靠個人的力量和技巧，在一定時間內把牛摔倒為勝。比賽時，面對大公牛，跨步向前，雙手緊握兩隻牛角，用力把牛頭擰向一側，然後馬上用右肩（或左肩）扛住牛下巴，把牛脖子使勁一別，使大公牛前腳跪下，隨即用力壓住牛的頸部，通過擰、扛、壓等一系列動作把大公牛摜倒，使之四腳朝天。