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排骨海鮮粥
鎖定
排骨海鮮粥是一道家常菜品,主要製作材料為排骨、海鮮、大米。這道菜品營養豐富,具有補中益氣、滋養脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力的功效。
- 中文名
- 排骨海鮮粥
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鮮香
- 主要食材
- 珍珠米
- 輔 料
- 乾貝素
排骨海鮮粥所需食材
主料 | - |
珍珠米100克 | 豬小排(帶脆骨)200克 |
梭子蟹200克 | 河蝦100克 |
輔料 | - |
香葱2顆 | 低鈉鹽適量 |
乾貝素1小匙 | 芝麻油4滴 |
生薑20克 | 料酒1匙 |
排骨海鮮粥製作方法
1. 豬小排斬成小塊,用清水漂洗3遍。河蝦去蝦鬚蝦線,梭子蟹清水漂3遍。
2. 鍋內放清水燒熱,水未開時下排骨焯去血沫,用清水將排骨再次沖洗。
3. 鍋內清燒開,放梭子蟹大火煮5分鐘。撈起清水洗淨蟹身,切塊備用。珍珠米洗淨備用。香葱切成葱花備用。
4. 將鍋洗淨放適量清水,下排骨,倒入料酒、生薑切末和排骨一起煮。
5. 40分鐘後放入珍珠米,攪拌一下,這樣才不會粘到鍋底。待煮開後開小火,鍋蓋半掩煮20分鐘,中間每隔5分鐘攪拌一次。
排骨海鮮粥食用須知
排骨:
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
- 參考資料
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- 1. 排骨海鮮粥 .pcbaby親子網[引用日期2013-06-04]