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掌葉蜂鬥菜
鎖定
掌葉蜂鬥菜植物學史
北村四郎發表此種時，指出本種的葉掌狀淺裂（不達中部），舌片長僅1毫米；瘦果長2毫米而與北美產的Petasites palmatus A. Gray相區別。俄羅斯學者庫普爾金（Kuprjian）卻把遠東的植物列於後者，並且把本種作為後者的異名處理，顯然是不適宜的。北美產的Petasitespalmatus A. Gray其葉心形至腎形，掌狀深裂，裂片超過葉片的2/3，倒卵形至長披針形，具齒至撕裂；雌花明顯舌狀，舌片長5毫米；瘦果長僅2毫米，不僅在特徵上有別於該種，在地理分佈上亦各異。簡·湯曼（Jan Toman，1972）把該種和後者作為兩個獨立的種處理，置於兩個不同的亞屬中。
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掌葉蜂鬥菜形態特徵
根狀莖長，匍匐狀，徑達7-10毫米，雄性花貢高50釐米，雌株超過50釐米，全株被蛛絲狀微卷毛；苞葉卵狀長圓形，長4-4.5釐米，寬1.5-1.6釐米，無柄，頂端鈍，有平行脈，全緣，被密叢捲毛，上部苞片長圓形，退化；葉全部基生，具長葉柄，葉柄長20-30釐米，初時被卷長柔毛，後變無毛；葉片腎形或圓腎形，長10-23釐米，寬20-40釐米，或更寬，掌狀淺裂（不達中部）；裂片7-9，楔形，頂裂片通常三裂，具小尖頭的齒，上面綠色，被卷微毛，下面被密白色捲毛，質薄。
雄性頭狀花序傘房狀或圓錐狀排列；花序梗長4-8釐米；雌性頭狀花序同形或異形，邊緣小花雌性，中央小花兩性，淡紫色或白色；總苞半球形，長寬10毫米，基部有線狀披針形苞片；總苞片1層，覆瓦狀，狹長圓形，頂端鈍，背面下部被卷柔毛；雌花結實，花冠絲狀，長10毫米，舌片長1毫米；花柱2淺裂；兩性花不結實；花冠管狀，長10.5毫米，管部狹，長6毫米；裂片長3毫米；花葯基部二淺裂；花絲上部節狀增粗；花柱稍伸出花冠，上部棒狀增粗，近頂端環狀，短2淺裂，被微硬毛。瘦果，圓柱形，長3-3.5毫米，頂端截形，無毛。雌花冠毛白色，長9-12毫米，細剛毛狀，頂端狹，具微糙毛；雄花冠毛少數，長4毫米，剛毛狀，花序託盾狀。雄性頭狀花序長達40釐米，具異形小花；總苞花期長7毫米，寬10-14毫米；雌花多數，花冠絲狀，長6毫米，頂端截形；花柱長8毫米，頂端二裂；雄花花冠管狀，長6.5毫米；管部狹，長3.5毫米。
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掌葉蜂鬥菜生長環境
生長於山溪兩側濕潤的緩坡、淺水灘、河岸、峽谷窪地等處。非常耐寒，在中國東北地區可露地越冬，生長適温因品種不同而稍有差異，一般以10-23℃為宜。不耐高温乾旱，也不耐濕，以士層深厚、保水力強、排水良好、pH7左右的壤土或砂壤土種植為宜。
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掌葉蜂鬥菜分佈範圍
分佈於俄羅斯（遠東地區和薩哈林島）和中國；在中國分佈於黑龍江（蘿北、伊春、東寧等）。
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中國閩北山區松溪、建陽等地也有原生態野生種；福建省南平市的松溪、浦城、建陽等縣（ 市）均有引種栽培。
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掌葉蜂鬥菜
掌葉蜂鬥菜
掌葉蜂鬥菜栽培技術
掌葉蜂鬥菜選地整地
整地做畦：適期栽種將選定的田塊深耕，結合翻犁施足基肥，每畝施腐熟豬糞1000千克、雞糞1200千克（或農家有機液肥1000千克）、過磷酸鈣100千克，混合後全層施用。畦面寬80釐米，溝寬25釐米，畦高25釐米。
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掌葉蜂鬥菜栽植方法
開種植溝或挖穴種植，種植溝（穴）深10-15釐米、寬5-8釐米。雙行種植，株距25釐米，行距45釐米，每畝栽4000-4500株。栽種前在種植溝（穴）內每畝再施50千克鈣鎂磷肥作補充底肥。在種植的最佳時間是10-11月，太遲則不利於母根的冬前生長，直接影響翌年早春地下根莖的萌發出土及經濟產量。母根修剪消毒後，用剪刀將其剪切成長約10釐米的根莖栽在種植溝（穴）內，栽完最好在畦面再蓋1層稻草。
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掌葉蜂鬥菜田間管理
追肥：掌葉蜂鬥菜耐肥，需氮肥量大。栽後20天（天）左右，苗株成活、新葉出土後進行第1次追肥，以養根促葉為目的，每畝澆施15千克三元複合肥或15%的腐熟農家有機液肥。3月隨着氣温逐漸升高，植株生長速度也隨之增快，此時應據苗情追施第2、3次壯櫱肥，增加單位葉面積係數，為增強生長勢、提高產量打下良好基礎，每畝用三元複合肥25千克於行間拉溝條施，並結合中耕鬆土覆土保墒。5月中旬以後是莖葉旺盛生長期，此時已封壟，在行內拉溝追肥已不可能，可每畝尿素15-20千克+硫酸鉀5千克混合後距植株10釐米處打孔穴施，每株施肥量約10克，不能多施。
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中耕培土、適時排灌：每年3-5月是松溪的多雨季節，由於雨水豐潤常造成畦面土壤板結，土壤通氣透水性變差，影響地下根莖和地上部莖葉的正常生長，因此須經常進行中耕除草和培土。首次中耕鬆土在母根新芽出土後、第1片真葉展開時進行，此時中耕宜淺，避免損傷母根，並結合澆施第1次液肥。第2次中耕培土在山掌葉蜂鬥菜出現分蘗、苗長5-10釐米時進行，此次以鬆土為主，並將畦溝裏的浮土培到基基部。第3次中耕培土根據士壤墒情、植株長勢、水肥營養情況而定。山蕗萊在生長期間既怕旱又怕漬，所以在35月的雨季要注意開溝排水，如果土壤板結應進行中耕培土；遇幹早可於傍晚至翌日凌晨前灌“跑馬水”。
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整理莖蔓：山掌葉蜂鬥菜有的品種分櫱力強，在母莖基部可抽生多個分蘗側枝，為了防止側枝生長過盛與主蔓爭光奪肥，可於4月酌情進行植株整理。一般每株母莖保留1個主蔓和2個側枝（蔓），多餘的側枝從莖基部剪除或拔掉。
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掌葉蜂鬥菜採收加工
採收：山掌葉蜂鬥菜一般採收2次。5月下旬-6月上旬主莖蔓長60-80釐米時即可進行第1次收割，用剪刀將粗壯的莖蔓於基部剪下，留下40釐米以下的莖蔓讓其繼續生長。剪莖蔓時要小心，不能損傷根部及留下的莖葉。剪下的莖蔓理齊堆放在溝裏，分次抱出田間，再按葉柄的長短標準分類，剪掉葉片，分級、分批捆紮好待運。6月下旬至7月上旬，當植株基本停止生長時進行全田採收。
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- 清水罐頭加工法：採收後的新鮮山掌葉蜂鬥菜應儘快加工，以防其組織老化而影響產品品質。將原料清洗後放入沸水中預煮8-10分鐘（分），撈出放在冷水中冷卻。冷卻後去皮，然後立即放入清水中漂洗，防止其在空氣中暴露時間過長而發生褐變。將漂洗好的山路萊按市場需要的長短進行分段。按粗細挑選分級，清洗後裝到清潔的鐵罐中。在罐中加入事先調好的湯汁（於沸水中加入0.05-0.08%的檸檬酸），湯汁温度不低於85℃，經排氣密封后採用巴氏殺菌法殺菌。殺菌後冷卻至37℃左右即可入庫貯存和銷售。加工後的山掌葉蜂鬥菜色澤鮮録，脆嫩、清香、爽口，可涼拌、炒食、做湯，葷素皆宜。 [2]
掌葉蜂鬥菜病蟲防治
炭疽病：在4月下旬至5月上旬氣温回升、空氣濕度增大、畦行間通風透光差時可發生為害，主要從莖基部的老葉開始發病，防治時可先將莖基部的發病老葉剪除，然後再噴藥防治，可用80%大生可混性粉劑700倍液，或47%加瑞農可濕性粉劑800倍液，或77%可殺得可混性粉劑800倍液等交替噴霧，隔7天（天）噴1次，連噴2-3次。
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