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掃把菇
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掃把菇產品簡介
掃把菇:一種野生名貴食用菌、藥用菌,子實體呈珊瑚狀。
【學名】:拉丁文學名(Ramaria botrytoides)
【別名】:珊瑚菇、掃把菌、掃帚菌、掃帚蘑
【形狀】:子實體呈珊瑚狀、掃帚狀,以形似掃把得名掃把菇、珊瑚菌,顏色豔麗,有紅、黃、白等色,被稱為野生菌之花、紅掃把、金掃把。
掃把菇營養保健價值
掃把菇有很多的品種,顏色豔麗,有紅、黃、白等色。像葡萄狀枝瑚菌、葡萄狀珊瑚菌都可以食用,一般別名帚菌、刷把蕈、掃把菌、笤帚、紅掃把。掃把菇的子實體由基部生出多回分枝,基柄粗大,圓柱狀或柱狀團塊,光滑,基部白色,具粉狀斑點手壓後變褐色;菌肉白色,有蠶豆香味;由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成叢,淡粉色、肉桂紅色、金黃色、白色,頂端呈指狀叢集,薔薇紅色,老時肉褐色,孢子狹長,臍突一側壓扁,有斜長的斑馬紋狀平行脊突。
既可炒、燴、爆、炸、熘,也可煮、拌、燒、煨、蒸、瓤、燉等。 特別提示:先將幹品反覆多次洗淨泥沙,再放入清水中浸泡20分鐘待用。浸泡過的水可用來做湯或炒菜。菌內含異性蛋白質,食用蛋類、乳類、海鮮過敏者慎食!
掃把菇相關報道
香港引進培植珊瑚菇
據新華社信息香港11月14日電(記者劉冬傑)香港漁農自然護理署日前表示,香港有機培植從內地引入的珊瑚菇已獲成功。目前,香港超級市場珊瑚菇的銷售點愈來愈多,平均每公斤的售價為40港元至60港元。
香港漁農自然護理署引入珊瑚菇並向香港農民推廣,意在藉此推動香港有機農業。據悉,從內地引進的珊瑚菇呈鮮黃色,不但賣相吸引人,而且滋補強壯等功效更為消費者看重。
香港有機種植場場主袁易天説,珊瑚菇適合生存在温暖、濕度高及光線微弱的地區,而香港的氣候和地理環境十分適合珊瑚菇生長。他介紹,用有機方法培植的珊瑚菇,接觸的只是水份與空氣,十分乾淨衞生,甚至不用洗就可以生吃。
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- 參考資料