懷參

主產區河南，在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、台灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。在廣東、福建、台灣、香港等地區，除極少數行家外，一般賣家在推銷山藥時，仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南，甚至還有人補充説是河南的淮河流域（其實河南境內的淮河一帶，基本不產山藥）。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱為“淮山”的説法，真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。

所謂“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”古代名醫如孫思邈、張仲景、李時珍等用藥都必以產地區分藥性。就如阿膠以山東東阿、人蔘以長白山為正宗一樣，山藥公認以河南省懷慶府所產的才可入藥。《神農本草經》、《圖經本草》和《本草綱目》均特別標明所講的山藥，產地為“懷”。《本草蒙全》提到山藥時説“南北州郡俱產，惟懷慶者良”。《神農本草經》另有明文，“山藥各地均產，以河南懷慶各地產者良”。中國醫學中，流傳最廣、影響最大的藥方是六味地黃丸，號稱中藥第一方（成方不晚於漢朝）。老中醫都知道，正宗六味地黃丸的最重要成分，即山藥和地黃，應該用懷慶府所產的。文學鉅著《紅樓夢》以包羅萬象、細節驚人著稱，該書第十回中寫道，張太醫為秦可卿診治之後，開出“益氣養榮補脾和肝湯”的藥方，其中寫明“懷山藥二錢炒”；而此書在其它地方提到食品，如山藥糕時，則只寫“山藥”，並無“懷”字。

抗戰期間，日本人曾派本國的專家將今焦作市修武、武陟縣轄區內的土壤運回日本，分析研究並嘗試調配土壤進行山藥等中藥材的種植實驗，結果是藥力大大下降。上世紀20年代，今焦作市温縣的幾位藥農從山西太古引進部分高產的山藥品種，結果引種幾年後，引進的產品味道與藥力都逐步趨同於本地品種。上世紀70年代，政府為緩解懷山藥供應緊張，曾組織18省區到焦作市武陟縣引種，結果本地品種在其他地區種植後，很快就出現品種退化、藥力大減的現象。上述事實充分證明了懷山藥之所以藥力顯著，本地的天時和土壤條件是決定性的因素。

1999年到2003年國家設立了“四大懷藥規範化種植研究與示範”重大科技攻關項目 ，項目由河南省中藥研究所與焦作市科技局承擔。科研組對焦作所產的懷山藥和其它地區的山藥取樣分析後發現，單位數量的懷山藥所含的各種氨基酸都遠遠多於同量的外地山藥，其中還有如r-氨基丁酸屬於其它山藥基本沒有而懷山藥獨有的氨基酸。經現代科研手段測試，懷山藥中所含的山藥多糖、尿囊素、蛋白質、皂甙和鐵、鈣、鋅的含量都遠多於普通山藥。

焦作，夏時稱“覃懷”，後稱“懷州”，元稱“懷孟路”，明清為“懷慶府”。這裏的氣候環境被專家總結為“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”，特別適合山藥的生長。由於此地北依太行山，南臨黃河，被山河懷抱，得名為“懷”，又稱“三百里懷川”。此處土壤的形成以黃河沖積為主，並吸納了太行山岩溶地貌經雨水沖刷滲透而來的成分，形成了疏鬆肥沃、與眾不同的黃土地，特別適合山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長。天時、地利，是懷山藥能夠冠絕天下的基本條件。

懷山藥古今醫藥學家稱其為上品，歷代封建王朝徵其為貢品，國外醫藥界稱其為“華藥”。

懷藥，也稱“四大懷藥”，因其產於懷慶府故名。懷，春秋鄭國邑名，戰國屬魏。秦置縣，為懷縣，在今河南武陟西南。北魏天安2年（公元467年）設置懷州。治所在野王（隋改名河內，今沁陽）。唐轄境相當今河南焦作、沁陽、武陟、修武、博愛、獲嘉等市、縣地。金天會時改名南懷州，天德時復舊。1257年蒙古改為懷孟路。元延祐元年（1319年）改名為懷慶路，明改為府，1913年廢。其地北倚太行，南臨黃河，沁、丹兩河貫穿其中，全境為黃河衝擊平原，地層深厚，氣候温和，地下水豐富。這一地區獨特的土壤、陽光、水、氣候等自然條件，賦予了“四大懷藥”獨特的外觀、質地和神奇的藥效。

作為中藥最重要的補益材料之一，懷山藥與其他常用的補藥，如人蔘、黨蔘、黃芪等相比，最大的區別，也是它的最大優點，是無任何副作用。因此被歷來醫家 評價為“温補”“性平”，是 “藥食同源”的典範，即可以當成正常食物充飢使用，用者沒有避忌，適宜於任何人羣、任何體質，包括老人、兒童、孕婦和其他特殊人羣（見2007年中央電視台錄製的《山藥—神仙之食》節目中，北京中醫醫院主任醫師王國瑋對懷山藥的評論）。這也是為何懷山藥在中藥藥方中出現頻率最高的根本原因。懷慶府另一特產懷地黃，可能名氣更大（由於六味地黃丸的原因），醫用價值和經濟價值也更高，但歷來懷慶府懷山藥的種植普及程度和產量都要大於懷地黃。懷山藥賣不掉可以自己食用，懷地黃就不行。可代替糧食，這一特性在戰亂或饑荒年代，就顯得更加重要，千百年來的種植歷史讓當地的藥農有了一些傳統保守思想。

自古以來，“四大懷藥”就被列為道地藥材，歷代的中藥典籍和名醫史志都給予了高度評價和論述，還有不少佚文趣事、詩詞歌賦和傳説故事，更增添了神秘色彩和豐富的文化內涵。清代進士範照黎“懷懷詩”雲：“鄉村藥物是生涯，藥圃都將地道誇，薯蕷籬高牛膝茂，隔河開遍地黃花。”著名醫學家李時珍在《本草綱目》中推其為各地所產品種之首。據史料記載，公元前734年，衞桓公就向周王室進貢懷山藥。公元前608年，魯宣公開始向周王室進貢懷地黃。唐宋以後，“四大懷藥”都作為貢品年年上交。“四大懷藥”原系野生於太行山中，在山中還保留着“山藥溝”、“地黃坡”、“牛膝川”、“菊花坡”等古地名。夏周時已開始在沿山一帶和丹河沿岸村莊由野生變家種，清代逐漸發展到沁陽兩岸，據今約三、四千年的種植歷史。據傳，日本侵略中國到達焦作一帶，對懷藥的醫療和保健功能大為讚歎，愛不釋手，強行提出把當地土壤運回日本，化驗後進行配製專項土壤種植懷藥，但最終以失敗而告終。明清兩代懷慶古城藥材行棧林立，中藥店鋪遍地，計有80餘家，一年兩次（陰曆五月十三，九月初九）的藥材大會迎來四海藥商，聞名全國，清康熙年間，懷慶藥商形成龐大的懷邦隊伍，常年奔波全國各地，運銷“四大懷藥”，相繼在武漢、北京、天津、西安、安國、禹州、周口等地，修建了懷慶會館，開設藥材行棧，就地開展懷藥貿易，同時，每年還要通過廣州、上海、香港、天津等口岸銷往南洋羣島、東南亞、西歐、美國等地。1914年，“四大懷藥”在美國舊金山舉辦的“萬國商品博覽會”上展出，倍受世界各國讚賞。現代化學成份分析得出，“四大懷藥”有效成份含量明顯高於其它各地所產同品種。由於其質量道地、療效顯著，不僅暢銷全國各地，而且出口到日本、韓國、東南亞及歐美地區。

當前，焦作市政府、商家、科技人士在懷藥新產品開發方面，重視和投入的力度正逐步加大，並取得了一定的成效，地黃寶飲料、懷山藥強力粉、山藥果漿、牛膝多糖、菊花晶等產品相繼投放市場，有很好的銷路。温縣懷泉中藥廠正計劃上一個六、八味地黃系列片劑、膠囊車間GMP達標改造項目。總投資2000萬元，年產值1億元，利税1000萬元。倡導誠信懷藥品牌，焦作大良懷藥首推誠信經營，確保奉獻地道藥材給消費者。焦作市第二製藥廠正着手開發牛膝多糖系列產品，技術來源是中國科學院上海有機化學研究所、河南腫瘤研究所、上海實久公司。牛膝多糖是從中藥牛膝中提取的小分子中性多糖，能增強機體的免疫功能，具有保護肝臟、抑制腫瘤和升高白血球等功效。在保健食品項目上有市藥材站提出的年產500萬瓶的山藥飲料。温縣醫藥公司年產1500萬袋菊花茶。沁陽市醫藥公司提出的冷凍脱水真空包裝鮮山藥。武陟縣醫藥公司提出的年產1億袋山藥芝麻糊等。懷藥開放前景廣闊。

焦作市政府為了開發祖國傳統“懷藥”資源，使懷藥這一中國國粹發揚光大，弘揚祖國中藥文化，推動醫藥產業和我國支柱產業發展，提高我國道地中藥材在國際中草藥市場的競爭力，已成立了領導小組，提出了“懷藥”發展規劃設想，想信在不久的將來，“四大懷藥”將成為焦作的支柱產業，發揚光大，成為新的經濟增長點。熱忱歡迎有志於懷藥開發的專家、學者、投資者及社會各界人士來焦作從事有巨大潛力的懷藥資源開發事業。

按史料記載，古懷慶府是人類歷史上種植山藥最為悠久的地區。公元前734年，諸侯衞桓公就以此地出產的山藥向周王室進貢。焦作市現所轄的武陟、温縣、沁陽、博愛等縣都有種植懷山藥的傳統，但最集中的區域公認在武陟和温縣交界的大封鄉、小董鄉、武德鎮一帶，仍是懷山藥種植最集中、加工產業化程度最高的區域。山藥保存加工最常用的硫磺熏製法，就是在上世紀初這一帶的藥農發明並傳播到全國各地的。

地道的懷山藥有非常重要的一個特性：不能“重茬”，即連續種植。由於懷山藥的根莖對土壤內的相關養分（所謂“地力”），吸收能力強。同一塊土地，五年之內只能種一次懷山藥。收穫之後的五年內，只能種植其他普通農作物。如再種植懷山藥，產量及質量都極其低下。懷慶府另一種同樣以肥大根莖入藥的特產，懷地黃，這一特性更甚，八年內不能重茬，八年後“地力”才能回覆。按照國際通行的有機食品標準，在同一塊土地上連續耕作三年以上、所穩定產出的農產品才符合 “有機食品”的資質，因此除非現行標準有特別變更，地道的懷山藥將沒有機會申請有機食品認證。

數千年前的中醫就發現，由於水土和氣候條件差異，同一品種，不同地方所產的品質差異甚大，“諸藥所生，皆有境界”“小小雜藥，多出近道，氣力性理，不及本邦”。在這一“藥材要地道”的理論指導下，歷代醫家開始系統化地去比較、篩選、評價各地所產藥材的差異。這實際是一個反覆實踐、不斷總結的漫長過程，也是中藥學漸漸成熟的過程。自宋元之後，中醫藥界對山藥這一品種達成了一致意見，懷慶府所產的品質最高、藥效最好。具體論述如下：

· 懷孟間產者入藥為佳

– 《救荒本草》，刊於1406，組織編撰者朱橚（1361-1425），明太祖朱元璋第五子

· 薯蕷 ，各州府雖皆有之，入藥者河內（懷慶府舊稱）為良

– 《懷慶府志》，刊於1520，作者何瑭（1474-1543），明代史官

· 南北州郡俱產，惟懷慶者良

– 《本草蒙筌》，刊於1565，作者陳嘉謨（1521-1603），明代名醫

· 山藥，今人多用懷慶者，故當今各地藥肆，多用河南懷慶栽培品，特稱懷山藥而出售之，乃遠近知名之藥材，藥肆常備之品也

– 《本草原始》，成書於1593年，刊於1612，作者李中立，生卒年不詳，明代醫藥學家

· 山藥以河南懷慶者良

– 《壽世保元》，刊於1615，作者龔延賢（1522-1619）， 明萬曆時期大內御醫

· 生懷慶山中者白細堅實，入藥用之

– 《植物名實圖考》，刊於1848，作者吳其浚（ 1789-1847），清代植物學家

· 懷山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固

– 《醫學衷中參西錄》，刊於1918-1934，作者張錫純（1860-1933），清末名醫，號稱近代中醫第一人

· 懷慶品帶微弱之甜味，他處產品較為瘠長之一種，則微有藥臭而略帶苦味

– 《本草用藥實地之觀察》，刊於1936，作者趙燏黃（1883-1960），近代本草學奠基人、藥學泰斗

· 主產河南。此外，湖南、湖北、山西、雲南、河北、陝西，江蘇、浙江、江西、貴州、四川等地亦產。一般以河南博愛、沁陽、武陟、温縣等地（古懷慶轄區內）所產質量最佳，習稱“懷山藥”

– 《中藥大辭典》，1975版，集體撰寫