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意式香料麪包
鎖定
意式香料麪包是一道由小麥麪粉、低筋麪粉等食材製成的食品。
- 中文名
- 意式香料麪包
- 主要食材
- 小麥麪粉
- 輔 料
- 糖
- 製作工藝
- 烤
意式香料麪包材料
意式香料麪包用料
意式香料麪包調料
意式香料麪包做法
1.將水、麪粉、鹽、酵母、牛奶倒入攪拌機中
2.加入橄欖油，慢速攪拌2分鐘，快速攪拌4分鐘
3.揉至擴展階段可以拉出薄膜
4.取出麪糰
5.放發酵箱，靜置30分鐘
6.麪糰變得稍微大寫
7.將麪糰分割成各重90G的麪糰，滾圓從上方按壓麪糰以排出大氣泡放發酵箱靜置30分鐘
8.壓扁麪糰
9.用掌心將麪糰滾圓。修整形狀，放發酵箱靜置30分鐘
10.將麪糰收口朝下放在烤盤上，從上往下輕拍
11.進行第二次發酵30分鐘
12.發酵好後在表面塗抹橄欖油
13.撒上迷迭香
14.用筷子等工具在麪糰上戳洞
15.撒上帕爾瑪奶酪（喜鹹多撒些）
16.預熱烤箱220度烘烤10分鐘
- 參考資料
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- 1. 意式香料麪包 ．美食傑[引用日期2014-06-25]
