意大利香草麪包

份量: 4

速溶乾酵母 1茶匙

糖 1/8茶匙

温水 75克

香菜 20克

高筋麪粉 220克

鹽 1/4茶匙

橄欖油 4湯匙

迷迭香 10克

海鹽 1茶匙

馬蘇裏拉奶酪絲 20克

準備：10 分鐘 | 製作：30 分鐘 | 額外時間：1 小時, 發酵

1.

將乾酵母和糖放温水裏浸泡約10分鐘至浮現白色小泡沫。香菜洗淨切碎，在一潔淨的工作台上，篩好麪粉和鹽成一小山丘，在中央處做出一個凹槽，倒入1湯匙橄欖油和一半酵母水，用手混合成麪糰，一邊搓一邊加入餘下酵母水，大概揉搓5分鐘左右至麪糰光滑有彈性不黏手。

2.

將麪糰稍為按平，加入香菜搓勻，然後靜置5分鐘。在烤盤上撒上面粉，然後放上面團，用手輕輕將麪糰按平，用保鮮膜蓋好，

3.

放室温或温暖地方靜置發酵大概1小時，視乎温度，總之膨脹成兩倍即可使用，預熱烤箱至220度

4.

取出麪糰，用手指在麪糰上打洞，撒上迷迭香、海鹽、馬蘇裏拉奶酪絲，放烤箱烤約15至20分鐘，至奶酪絲變金黃、麪包變鬆脆，拿出切成三角形、長方形蘸黑醋和橄欖油享用。

原味是隻放新鮮迷迭香而不放奶酪絲的，這個是我根據家人的口味而改良的版本。你也可以隨意加入喜歡的香草和蔬菜，例如薰衣草、黑橄欖、番茄、羅勒、百里香、茴香、胡荽等，盡情發揮你的創意吧！不過請確保是好吃的啊！ ^[1]