悶膠

悶膠是湖南檳榔製作的加工工藝之一。將發制晾乾好的檳榔果塗抹膠液後，為了香物質能在整批產品中分佈均勻，往往在一個潔淨且消過毒的密閉容器裏密閉保存約一天，這個過程就稱為“悶膠”。 ^[1] 

一些企業在悶膠之後，將檳榔平鋪於篩板上，在熱風房烘乾。實際上，這個過程將使膠層中的香物質遭受比較嚴重的揮發損失。比較可行的辦法是發制後儘可能多晾乾一些水分。然後，在悶膠之後，適當涼膠，即使用晾乾的辦法。 ^[1]