復活節巧克力蛋

50g黃油

40g砂糖

55g蛋液

10g可可粉

50g黑巧克力

適量彩糖

巧克力蛋(5張)

適量巧克力醬

1．準備4個雞蛋，用水果刀刀尖輕巧蛋殼頂部，倒出蛋液沖洗乾淨

2．鍋裏燒開水後，加2勺鹽，放入雞蛋煮一分鐘後關火泡10分鐘，（1為了驅走裏面的空氣2為了消毒，）

3．黃油温室融化，加入砂糖，低速打發均勻，

4．再逐漸加入蛋液，繼續用電動器打發到蛋液黃油變白和膨脹

5．篩入低粉和可可粉拌勻

6．拌好的麪糊，裝入裱花袋，把麪糊往蛋殼擠，擠2/3的麪糊即可，烤箱預熱後，放入中層上下火170度，20分鐘

7．烤好的蛋糕

8．烤好的蛋糕

9．冷藏1個小時後取出，用水果刀輕巧蛋殼，然後剝掉蛋殼，就完成了巧克力蛋殼 ^[1] 

1、做雞蛋糕灌入蛋糕糊不要滿，麪糊擠2/3滿就好，太滿在烤過程中會漲出來

2、蛋殼製作，開始倒入巧克力糊可能會沒粘住蛋殼，感覺還是白蛋殼，這個不用擔心，再重複灌入巧克力糊，把多餘的倒出就好

3、蛋殼裝入蛋糕糊放烤箱是不會爆裂的，温度選擇在170左右

巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來説，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。

黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。