徐聞醃粉

徐聞醃粉是湛江徐聞當地出名的小吃，醃粉是一種特製的米粉，同時混合7種稻米和地下深層礦泉製作而成。

配上100%純度得鮮榨花生油等調料，再加上花生，酸菜等小吃，油香爽滑。既可涼拌又可加湯。

先在清水中浸泡大米24小時，取出磨成粉漿後，用特製器具將水壓幹，煮米粉至半熟，撈起，放在石臼中舂軟，拌和，把米粉裝在特製機具裏，壓出粉絲，在滾水中燙熟，再用冷水冷浸一兩個鐘頭，撈起即可成拌粉。 ^[1] 

食用時，將醬油、花生油，蒜泥、蝦米、雞蛋花等佐料加進粉中，翻拌均勻便可享用。 ^[1] 

徐聞米粉和其他地方米粉只用新米造出不同，它是分為陳米粉和新米粉兩種的。陳米硬度高，米香足米味濃，做出的米粉色澤帶黃，老一輩的人較喜歡吃，貪其有嚼勁。新米粉是當年新米做的粉，顏色雪白軟滑，年輕人特別愛吃。