徐磊，2017年畢業於江南大學食品科學與工程專業，碩-博連讀。2017.12-迄今，淮陰工學院生命科學與食品工程學院講師。主要研究方向：澱粉改性、穀物蛋白應用、農產品加工與利用。主持國家自然科學基金青年基金項目1項。在Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Food Science and Technology等SCI雜誌發表論文6篇，發表中文核心期刊7篇，指導江蘇省大學生科技創新計劃項目3項。
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