役用牛

魯西黃牛繁殖力較強，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產犢7-10頭，產仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5-7年。

魯西黃牛是農民得力助手。它體格強壯，身材高大，吃苦耐勞，善於拉車。在源遠流長的山東畜禽生產史中，山東人不會忘記曾與他們榮辱與共，魯西黃牛體形碩大，背腰寬厚，四肢粗壯，玉蹄圓大，慓悍健美，歷史上，沿海拖鹽、拉魚、運草全賴魯西黃牛。海灘多積水窪地，無交通道路，交通工具都為木輪大車，車體笨重，運輸時又常須涉水而過，負荷極大。 魯西黃牛便是農民在長期生產實踐中精心培育役用牛良種的傑作。它體高力壯，兩牛共挽一車，載重1000到1500公斤，每天能行走30至40公里，終年如此，習以為常。用以耕地，效率比農村水牛高30%。 在那烽煙遍地的戰爭歲月裏，而今，隨着機械化運輸工具的迅速發展，往日的牛車已逐漸被拖拉機、汽車所代替；役用牛的時代亦已成為過去而載入如東的史冊。然而，如同戰士眷戀着馳騁疆場的戰馬一樣，山東人依舊眷戀着“魯西黃牛”。不少農家仍然飼養役用牛。因為汽車、拖拉機雖然快捷，遠非其他運輸工具所能及。除了農民養了少量的役用牛之外，大多數農户改為肉用型，一是當前肉牛供求正在向偏緊轉變，加上肉牛繁殖週期長、繁殖量少，因此貨緊價揚將是今後相當長時間內肉牛市場的主要特點，發展正當其時。二是隨着人們生活水平的提高，消費對象的日趨多元化，加之我國與世界交往越來越多，來華旅遊人數增加，國內對牛肉特別是高檔牛肉的需求量將不斷增大，牛肉市場前景廣闊。三是在人工成本增加、飼料原料價格上漲、社會物價水平總體上升等因素的影響下，肉牛價格必然會大幅度的上升，並將維持在較高價位，養牛效益也會最終與肉牛養殖週期長、高投入的特點形成正比，實現穩步提高。中國農業部專家預測，隨着牛肉出口量和人們生活增長的需要，十年內，牛肉求大於供，肉年價格會上漲，不會下落，養牛是一條致富的好門路。

一： 幼牛期，每頭牛需要青儲玉米杆 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細料 3--5 斤，包括玉米麪 60% ，麥麩 30% （豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣 10% 。 30 頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預防。牛進圈後間隔一週開始驅蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅蟲淨去清。

育肥期：每天每頭牛需草 8--12 市斤，精細料 5--8 斤，後期追肥每天需草 12--15 斤，精細料 8--10 斤，青草加量 30% 。

二：一頭體重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資 2200 元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現金 30l 元上下。精細料每月 240 斤左右，折現金 150 元上下。如牛有各種疾病的預防與食鹽，每月按 30 元計算。飼養 200 頭牛需飼養員 2 人，籌備草料與管理 2 人。人均工資每月按 600 元計算，飼養半年總計工資一萬四千四百元。每頭牛合工資費用不過 80 元。如每月平均生長 120 斤那麼半年就可以生長 720 市斤，加上原來買的 300 斤總計就可以達到 1000 斤以上。就可以算出每頭牛的飼養成本如下 ( 一 ) ：每頭有牛需投資 2200 元左右（二）：運輸、檢疫等各種費用預計 100 元左右（三）：飼養與管理工資 100 元左右（四）：草加精細料共計 1100 元左右（五）：疾病預防與食鹽 200 元左右（六）：每頭牛到出欄總計費用 2700--2900 之間

三：飼養六個月加上買牛時的體重按1200 斤計算每頭牛可賣到8400 元左右，除去上述每頭牛的全部費用 2700--2900 元那麼一頭牛的純利潤就是5700-5000 元，在管理不好的情況下也不低於飼養半年也不低於4000 元。

在體型外貌上，魯西黃牛體軀結構勻稱，細緻緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩峯高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高後低的前勝體型。母牛鬐甲低平，後軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節乾燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，後肢彎曲度小，飛節間距離些? 蹄質緻密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釺狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較後軀深，公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特徵”。 鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。

在生產性能上，據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%淨肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方釐米。成年牛平均屠宰率58.1%，淨肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方釐米。 肌纖維細，肉質良好，脂肪分佈均勻，大理石狀花紋明顯。生長髮育快、週歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質好，加工後不出萌眼。性情温順，體壯抗病，便於飼養管理。 ??——在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情週期平均22天，範圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，範圍270-310天。產後第一次發情平均為35天，範圍22-79天。