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張錦泉
(五芳齋粽子創始人)
鎖定
他的粽子外形較為別緻,沿用了蘭溪一帶四角交叉立體長方枕頭形,加上選料、製作考究,風味獨特,招徠了很多顧客。
三家呈品字形分佈的“五芳齋”粽子店,一時成了嘉興這座江南古城的獨特風景。且説三位五芳齋的老闆都誇耀自己是老牌正宗,各自在用料、配方、包裹、燒煮等方面動足腦筋,做起了"粽子經"。
如此激烈的競爭,促使粽子選料日益考究,配製方案日趨完善,口味日趨精美,嘉興張家弄"五芳齋"由此聲譽鵲起,馳名江南。
- 參考資料
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- 1. 守味者:一顆匠心在粽裏 .人民網.2017-05-31[引用日期2017-11-09]