張正茂

1985年7月，畢業於西北農學院農學系，獲農學學士學位，留校工作至今；

1985年-1995年，在科研處從事農業推廣工作，任副科長、科長；

1996年-2000年，在乾旱半乾旱研究中心工作，任副主任兼辦公室主任，從事旱作農業和小麥育種的研究與推廣工作；

1997年，在加拿大圭爾夫大學作物科學系進修；

1997年12月，任副研究員；

2004.05-至今，在食品學院工作，從事小麥育種與品質改良工作。

兼任陝西省食品科學技術學會常務理事、陝西省農業工程學會第四屆理事會常務理事、陝西省農學會理事、陝西小麥產業科技創新體系產後加工崗位科學家、陝西省農作物品種審定委員會小麥專業委員會委員、陝西洽豐農業科技有限公司首席小麥育種專家。 ^[1] 

主要從事小麥遺傳育種、植物種質資源收集與鑑定、穀物質量分析檢測與加工等研究與推廣工作。 ^[1] 

先後主持或參加主持國家旱地農業科技攻關課題、聯合國計劃開發署（UNDP114）項目、農業部跨越計劃、國家環保局社會公益項目、科技部科技成果轉化項目、國家發改委高技術產業化項目、科技部科技支撐計劃子課題、863項目子課題、農業部國債項目、陝西省科技統籌重大項目、陝西省農業科技承包、西北農林科技大學唐仲英植物育種專項基金以及其它科研推廣等項目30餘項。 ^[1] 

國家“十三五”重點研發計劃項目，黃淮冬麥區小麥新品系選育（2016YFD0102004-01-01）

國家“十三五”作物種質資源保護項目，小麥種質資源繁種更新與利用（2016NWB030-02-1）

國家863項目，分子染色體工程高效育種研究與應用（2011AA100103-03），2011-2015，

陝西省科技統籌項目，旱地小麥新品種選育與種質創新，2011-2015

唐仲英植物育種基金，旱地小麥新品種選育，2009-2015

國家科技支撐計劃項目，陝西抗逆農作物種質資源調查，2013-2016

陝西省科技廳科技統籌重大專項，小麥育種技術及旱區品種選育2011-2015

陝西省重點推廣計劃項目，旱地小麥新品種普冰9946示範推廣，2012-2013

校科技創新與成果轉化項目，普冰151小麥生產關鍵技術研究與示範推廣

國家黃淮冬麥區旱地組區域試驗和生產試驗（永壽）

陝西省旱地小麥區域試驗和生產試驗（永壽） ^[1] 

張正茂，李立會，崔睿，楊欣明，李秀全. 旱地小麥新品種--普冰151, 2017.06.08，陝西省農作物品種審定委員會，陝審麥2017010號

張正茂，李立會，崔睿，楊欣明，李秀全，任根深，劉玉秀. 旱地小麥新品種--普冰151，2016.01.18，甘肅省作物品種審定委員會，甘審麥2016008號

張正茂，李立會，崔睿，楊欣明，李秀全. 旱地小麥新品種--普冰9946， 2011.05.12，陝西省作物品種審定委員會，陝審麥2011006號

張正茂，李立會，梁靈，楊欣明，李秀全. 旱地小麥新品種--普冰143，2005.01.05，陝西省作物品種審定委員會，陝審麥2004001號

謝惠民、姚撐民、王宏禮、鄭錦娟、張曉科、薛漢文、張正茂. 旱地小麥新品種--西農1043，1999.09，陝西省作物品種審定委員會，陝審麥377號 ^[1] 

（近五年內發表的主要代表作）

發表教學和科研論文50餘篇，近年來發表的主要學術論文如下：

1.Xing, Qinhui，Hou, Chuanli，Zhang, Zhengmao*，Han, Ke， Yan, Qiaozhen， Luo, Jia， Comparative study on the physicochemical properties of pea, chickpea, and wheat starch gels in the presence of sweeteners.Starch， 69, n 9-10, September 2017（EI收錄）

2.Xing, Qinhui, Xing, Xiaohui, Zhang, Zhengmao*, Hu, Xinjuan, Liu, Fangliang. A comparative study of the nutritional values, volatiles compounds, and sensory qualities of pea pastes cooked in iron pot and clay pot，Journal of Food Processing and Preservation, DOI: 10.1111/jfpp.13328 ，2017（EI收錄）

3.Yuxiu Liu，Xi Liang，Fabao Zhou，Zhengmao Zhang*. Accessing the agronomic and photosynthesis-related traits of high-yielding winter wheat mutants induced by ultra-high pressure. Field Crops Research, 213: 165-173. (Top 期刊, IF=3.048) ，2017

4.閆巧珍，高瑞雄，侯傳麗，韓克，張趙星，張正茂*，超聲波處理對馬鈴薯全粉理化性質和消化特性的影響，中國糧油學報，第32卷第8期，2017（EI收錄）

5.韓克，張正茂*，邢沁澮，閆巧珍，侯傳麗，不同品種馬鈴薯膳食纖維化學組成及理化性質分析，食品科學，第38卷第17 期，2017（EI收錄）

6.李娜，張保軍，張正茂，張趙星，呂冰，劉芳亮，不同施氮量和播量對‘普冰151’幹物質積累特徵及籽粒灌漿特性的影響，西北農業學報，第26卷第5期，2017

7.閆巧珍，高瑞雄，張正茂*，寇秀雲，張建利，張芯蕊，濕熱處理對馬鈴薯全粉品質的影響，現代食品科技，第33卷第4期，2017

8.閆巧珍，高瑞雄，邢沁澮，侯傳麗，韓克，張正茂*.馬鈴薯/小麥粉混粉的理化性質與消化特性研究，食品工業科技，第37卷第20期，2016

9.胡新娟，張正茂*，邢沁澮，韓克，侯傳麗，閆巧珍.小麥胚芽油精煉工藝優化及對其品質的影響，中國油脂，第41卷第9期，2016

10.卓武燕，張正茂*，劉苗苗，劉玉秀，劉芳亮，孫茹.不同類型小麥光合特性及農藝性狀的差異，西北農業學報，第25卷第4期，2016

11.劉苗苗，張正茂*，卓武燕，孫茹，邢沁澮，胡新娟.西農黑大穗小麥擠壓膨化加工研究，中國糧油學報，第31卷第4期，2016（EI收錄）

12.胡新娟，張正茂*，邢沁澮，劉芳亮.微波處理降低小麥胚芽油中非水化磷脂含量的工藝優化，食品科學，第37卷第8期，2016（EI收錄）

13.孫茹，張正茂*，邢沁澮，胡新娟，劉苗苗，卓武燕.普冰9946小麥粉面包加工工藝的優化，西北農林科技大學學報（自然科學版），第44卷第5期，2016

14.胡新娟，張正茂*，寇秀雲.響應面法優化小麥胚芽油磷酸輔助水化脱膠工藝，糧油食品科技，第24卷第2 期，2016

15.卓武燕，張正茂*，劉苗苗，孫茹，邢沁澮，胡新娟.陝西中等肥力水田小麥主要農藝性狀與產量的相關分析，湖北農業科學，第55卷第3期，2016

16.Ru Sun,Zhengmao Zhang*,Xinjuan Hu,Qinhui Xing,Wuyan Zhuo.Effect of wheat germ flour addition on wheat flour, dough and Chinese steamed bread properties，64卷；153-158頁，Journal of Cereal Science,2015（SCI收錄）

17.劉苗苗，張正茂*，卓武燕，孫茹，胡新娟，邢沁澮.不同種類小麥爆米花特性比較研究，西北農業學報，第24卷第5期，2015

18.邢沁澮，張正茂*，孫茹，劉苗苗，胡新娟. 一種新型幹豌豆黃的加工技術研究，食品研究與開發，第36卷第17期，86-90，2015

19.侯傳麗，張正茂*，邢沁澮.不同種類糖及甜味劑對豌豆澱粉理化性質的影響，2015年中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會學術年會大會交流，學術年會論文摘要集,185-186,2015。

20.胡新娟，張正茂*，邢沁澮，寇秀雲，韓克，閆巧珍，侯傳麗.小麥胚芽油的精煉工藝優化及品質變化分析，2015年中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會學術年會大會交流，學術年會論文摘要集，72,2015。

21.Qinhui Xing, Zhengmao Zhang*, Xinjuan Hu, and Fangliang Liu.Composition of amino acids, fatty acids, and volatile compounds of pea aste cooked in iron pots or clay pots in the presence of FeSO4，2015年中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會學術年會大會交流。

22.邢沁澮，張正茂*，孫茹，劉苗苗，胡新娟.一種新型幹豌豆黃的加工技術研究，2014年陝西省食品科學技術學會學術年會會議論文集，78-82，2014

23.孫茹，張正茂*，胡新娟，劉苗苗，卓武燕.普冰9946小麥粉饅頭加工工藝研究，中國作物學會學術年會論文摘要集，46頁，2014

24.孫茹，張正茂*，劉苗苗，楊軍麗，卓武燕.營養功能性麪條研究現狀，麥類作物學報，第34卷第4期, 568-575，2014

25.白婷，張正茂*，熊建雲，楊軍麗.高壓誘變小麥突變體籽粒澱粉積累的動態變化，麥類作物學報，第34卷第3期，340-344，2014

26.熊建雲，張正茂*，白 婷，卓武燕.超高壓誘變小麥突變株系的抗旱性評價，西北農業學報，第23卷第6期，81-87頁，2014

27.劉玉秀，張正茂*，楊軍麗，劉苗苗，卓武燕，孫 茹.谷朊粉對普冰9946小麥粉加工品質的影響，中國食品學報，第14卷第7期，164-169頁，2014-11-17

28.孫茹，張正茂*，胡新娟，劉苗苗，卓武燕.普冰9946小麥粉饅頭加工工藝研究，食品工業科技，第35 卷第19期，214-219頁，2014

29.劉玉秀， 張正茂*，王甜， 熊建雲，白婷.超高壓誘變小麥突變株系的光合特性及農藝性狀，西北農林科技大學學報（自然科學版），第41卷第4期，84-92 頁，2013

30.劉玉秀， 張正茂*，王甜， 熊建雲.超高壓處理對作物的生物學效應研究進展，麥類作物學報，第1期，190-194 頁，2013

31.劉玉秀， 張正茂*， 熊建雲.抗旱節水小麥新品種普冰9946的選育，種子，第32卷第4 期，106-108頁，2013

32.劉玉秀， 張正茂*，楊軍麗，白婷.普冰9946 小麥麪包工藝研究，食品工業，第34卷第12 期，130-133也，2013

33.王甜，張正茂*， 劉玉秀，白婷，何嬌，小麥高壓誘變後代醇溶蛋白變異分析及其對品質性狀的影響，麥類作物學報，第1 期，176-179+184頁，2013

34.王甜，張正茂*，曹雙弟，雜糧保健鍋巴的製作工藝研究，食品工業，第34 卷第12 期，102-104頁，2013

35.何嬌，張正茂*，燕雯，王甜，劉玉秀.超臨界CO2萃取不同筋度小麥胚芽油機器脂肪酸成分分析，食品科學，第34卷第8期，2013

36.燕雯 ，張正茂*.不同麥胚含量饅頭香氣物質的主成分分析，中國食品學報，第13卷第2期，211-215頁，2013 ^[1]