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張根生
(哈爾濱商業大學食品工程學院教授)
鎖定
- 中文名
- 張根生
- 國 籍
- 中國
- 民 族
- 漢族
- 出生日期
- 1964年
- 畢業院校
- 黑龍江商學院
- 職 業
- 哈爾濱商業大學教師
- 出生地
- 黑龍江省綏化市慶安縣
- 代表作品
- 《肉製品加工技術》
- 性 別
- 男
- 職 稱
- 教授
張根生人物經歷
1985年7月畢業於黑龍江商學院食品工程專業。1985年7月畢業分配到黑龍江商學院工作至今。中國食品科學技術學會青年工作委員會第三屆理事會理事,黑龍江省肉類協會高級顧問,哈爾濱市工商業聯合會專家顧問諮詢委員會委員,黑龍江省食品添加劑協會理事,黑龍江省食品科學技術學會常務理事
[1]
。
張根生主講課程
主講過《肉與肉製品工藝學》、《乳與乳製品工藝學》、《食品技術原理》、《食品添加劑》等課程。
張根生主要貢獻
主持或參與完成省、部級科研課題18項,編著出版著作和教材6部,發表學術論文40餘篇。
代表性科研成果:《酪蛋白類添加劑的開發研究》(1992.6)、《雞蛋蛋白質水解多肽食品的開發研究》(1996.1)、《影響大豆蛋白功能因素及在肉製品中應用機理的研究》(2002.10)、《發酵肉製品開發和工業化生產技術研究》(2004.2)、《動物骨膠原多肽功能食品的研究》(2004.4)、《松仁系列食品的開發研究》(2002.6)。
代表性著作:《肉製品加工技術》、《家庭自制肉製品300例》、《HACCP在現代食品加工企業中的應用》、《食品摻雜有害化學物質的危害與檢測》。
張根生獲獎記錄
獲得省、部級科研成果三等獎3項。
- 參考資料
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- 1. 師資力量 .哈爾濱商業大學食品工程學院[引用日期2015-03-27]
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