建平小米

建平小米顆粒大，粒形圓，營養高，富含蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、硒、纖維素。米色金黃，蒸煮後入口甜軟，口留餘香，有建平固有的自然清香味，無異味。 ^{[1]  [3]} 

建平小米產自遼寧省朝陽市建平縣，建平縣屬遼西山地丘陵區，山區面積佔30.4%，丘陵面積佔43.3%，平川面積佔26.3%，可謂“六山一水三分田”。境內羣山起伏，溝壑縱橫。努魯爾虎山脈橫貫中部，自東北延伸西南，將建平縣分成南北兩個不同的自然區，中部地勢較高，是老哈河與大淩河的分水嶺。建平縣有大小河流12條，其中較大河流有老哈河、蹦蹦河、海棠河等。

建平縣屬北温帶大陸季風氣候區，儘管東南部受海洋暖濕空氣影響，但由於北部蒙古高原的乾燥冷空氣經常侵入，形成了半乾旱半濕潤易旱地區。建平縣處於海洋性季風氣候向大陸性氣候過渡的區域內，屬半濕潤、半乾旱季風型大陸性氣候。雨熱同季，全年平均氣温7.6℃，最高氣温37℃，最低氣温﹣36.9℃，年均日照時數2850～2950小時。年降水量平均614.7毫米，多集中在6～8月份，無霜期120～155天。春秋兩季多風易旱，風力一般2～3級，冬季盛行西北風，風力較強，適宜種植穀子。 ^[4] 

清乾隆年間（1711～1799年），《建平縣誌》記載，建平縣特產“金鑲玉”、“八里香”小米等雜糧，曾供奉京師。

1953年，召開的中國首屆羣英大會，曾指明調運300噸“建平小米”等雜糧進京。

1997年，時任中央政治局委員温家寶副總理來遼寧考察時，曾到建平縣馬場鎮實地考察了雜糧種植農户。 ^[1] 

截至2017年底，建平縣穀子種植面積在40萬畝，總產量3億多斤。每年能夠向中國供應2億斤優質穀子。 ^[3] 

2016年7月，原國家質檢總局批准對“建平小米”實施地理標誌產品保護。 ^[2] 

建平小米產地範圍為遼寧省朝陽市建平縣現轄行政區域。

大金苗、赤谷4號等當地適生品種。

海拔在600～1200米，以川、台、梯田地的黃綿土質為主。土壤特點以褐土為主，平均土壤有機質含量為≥1.0%，土壤呈中性或弱鹼性，pH值6.8～8.5。

選地：禁止重茬。

播種時間：4月中旬至5月上旬；

種植密度：每公頃留苗≤45萬株。

施肥：以有機肥為主，每年每公頃有機肥施用量≥15噸。

收穫：當穀皮變為品種固有的色澤、籽粒變硬時及時收穫。分品種單收、單貯，確保穀子質量。

穀子原糧→去雜→碾磨脱皮→拋光去石→色選→人工手選→定量→包裝→檢驗→入庫

加工脱皮温度不超過37℃，水份≤12%。

貯存倉庫通風、乾燥、陰涼。安全貯藏的水分應控制在13%以下，常温下密閉保存不超過12個月。

感官特色：

米粒油亮，蒸煮後入口甜軟，口留餘香，具有固有的自然清香味。

理化指標：

千粒重2.2～3.0克，蛋白質含量9.2～14.3%，脂肪含量在3～4.6%。

安全要求：產品安全指標和其他質量要求必須符合國家對同類產品的相關規定。

建平小米產地範圍內的生產者，可向建平縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。建平小米的檢測機構由遼寧省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[2]