延津小麥

延津縣位於豫北黃河沖積平原，屬暖温帶大陸性季風氣候，四季分明，冬寒夏熱，秋涼春早，年平均氣温14℃；7月最熱，平均27.3°C ；1月最冷，平均0.2°C ；年平均降雨656.3mm，6~9月份降水量最多，佔全年降水的70%；全年無霜期220天， 日照時間約2400小時左右。這樣的氣候條件比較適合小麥生長。在這樣的氣候條件下，小麥生長分櫱呈現出“兩個盛期、一個高峯、越冬不停、集中死亡”的分櫱規律，同時從總的氣候條件看，小麥有“兩長一短”（分櫱期長、孕穗期長、灌漿期短）的明顯特徵，比較適宜種植多穗大穗型品種，這在同緯度的地區不足為奇，而黃河故道沖積形成的上沙下粘的“蒙金”土壤（僅限部分地區），發苗保肥，比較符合強筋小麥後期對N素需求，能夠形成更多的蛋白，這也許是形成優良品質的生態因素之一，具體尚需定量研究。

延津縣從1998年種植優質強筋小麥起，從品種上先後經歷了PH82－1、豫麥34、豫麥47、陝優225、藁優503、藁優9415、濟麥17、周麥19、鄭麥9023、西農979時代，目前生產上當家的強筋小麥品種是新麥26、鄭麥366、師欒02－1，短短15年完成了4次大的品種更新換代，每個品種的生產應用都是經過試驗示範、專家推薦、企業認可、農民喜種的檢驗，兼顧品質性狀和農藝性狀的和諧統一，可以説在品種的利用上，延津選擇的品種不僅是當時全國最先進的，也是最適宜的。尤其是國審新麥26的成功培育，是新鄉農科院本鄉本土培育的超強筋品種，在本地適應性強，農藝性狀優良，各項品質指標遠超國家強筋小麥標準，深受專用粉加工企業青睞，是延津打造中國第一麥的主導品種。《中國小麥質量監測報告》權威顯示，新麥26質量“超羣”，硬度指數、蛋白質、濕麪筋等10個指數，全部超過國家強筋品種審定標準一級標準，新麥26這種“全能”的品性在國內還無先例。在中國農科院品質檢測中心舉行的2010年小麥質量現場鑑評中，新麥26表現搶眼，以84.4的高分超美麥DNS6.4分。新麥26穩定性、品質俱佳，種子特徵明顯，易分類收儲，半冬性的特點適合大範圍規模種植。

優質小麥與普通小麥在栽培管理上是有較大區別的，即便是同一品種的強筋小麥，不同的栽培管理對品質的影響十分明顯。尤其是到生長後期（開花期後），強筋小麥對氮素的需求較多，延津農業局農技人員在栽培上總結出“氮肥後移、春水冬用、兩增一噴，雙防雙控”強筋小麥標準化管理模式（氮肥後移即返青肥後移到拔節期後；冬水春用即把春季返青水提前到冬季澆灌，即做好冬灌；兩增一噴即增氮增磷，做好後期葉面噴肥；雙防雙控即防病蟲、防倒伏，控制無效分櫱，後期控制澆水），並被採納為河南省地方標準，經過連續多年的技術培訓，羣眾已基本上形成了科學的管理習慣，在條件較好的鄉村由農業合作社實行“五統一”（統一供種、統一機播、統一管理、統一收穫、統一收購）的生產管理，管理措施落實的相對比較到位，尤其是氮肥後移使蛋白質含量、濕麪筋含量、麪糰穩定時間和麪包體積明顯增加，有利於改善小麥加工品質。這也許是延津小麥之所以品質優良的主要原因。

現在專用麪粉加工企業要求的，不僅僅、也不侷限在某一品種品質指標多麼高多麼出色，而是苛求品種的均一性，即大批量、品質穩定一致的原糧，這是保證麪粉產品質量穩定的根本，同時也是家庭承包經營體制下最難實現的。延津小麥品質優，很大程度上體現在品質的均一性。一方面購銷、加工龍頭企業參與建立了大面積的強筋小麥原料基地，有訂單種植的基地，有全託管服務的緊密型基地，也有通過土地流轉企業直接種植小麥，分品種單收單儲，實行優質優價等，這些方式都是在解決品種品質均一性、穩定性的問題。金粒的綠色基地，嘉合的有機小麥基地，新良的強筋專用小麥基地等，規模化種植較好的解決了品質的穩定性和均一性問題，也提升了品質和質量安全檔次，整體提升了延津小麥的品質水平。在小麥生長的季節，開車在公路上行駛時留心觀察就會發現，延津小麥的整齊度、品種的純度、單品種規模化種植的水平，遠高於其他市縣和地區，其中延津本地走出來的新良集團麪粉加工企業，發展成為集糧油食品加工、國內國際貿易、糧油食品研發於一體的糧油企業集團，是河南省產銷量最大的專用粉生產企業，也是國內專用粉四強制粉企業集團之一。成為帶動中國農業產業化發展的農業產業化國家重點龍頭企業，為延津小麥走出去，帶動本地經濟起了卓越貢獻。

2011年4月11日，貴州茅台委託其在新鄉市的經銷商，與延津縣金粒麥業有限公司（以下簡稱金粒麥業）和新鄉市嘉合糧油有限公司分別簽訂合作共建有機小麥基地協議書。兩家公司獲得的訂單分別是為貴州茅台提供1萬畝的有機小麥生產基地，為貴州茅台提供釀酒原料。至此，在歷經3年之後“國酒”跨省與河南小麥“結緣” ^[5]  。

延津縣發展優質專用小麥 ^[6]  始於1998年，十五年的探索與積澱，延津在小麥經濟發展上創造出多項全國第一：2001年第一家註冊小麥原糧“金粒”商標品牌，結束了國內大宗農產品有品無牌的歷史；2002年第一船國產金粒小麥出口海外，實現了中國磨粉小麥出口零的突破；第一家制定了《綠色小麥標準化生產技術規程》和《有機小麥標準化生產技術規程》，成為河南省地方標準，填補了中國小麥生產無標準可依的空白；第一家創新出“公司+合作社+基地+農户”的產業合作新機制，提高了農民組織化程度，實現了千家萬户的小農生產與千變萬化大市場的有效對接；第一家實現了小麥現貨加期貨的經營模式，延津硬質小麥在鄭州商品交易所掛牌上市，與加麥、美麥並列成為國內外小麥價格走勢的風向標；2003年延津小麥經濟高層論壇在北京舉行，國家部委領導和權威學者對延津發展小麥經濟的經驗給予高度評價，被譽為發展小麥經濟的“延津模式”，並在糧食主產區多省份推廣；2010年延津縣45萬畝小麥標準化生產基地通過了綠色食品原料（小麥）標準化生產基地認定和產品認證；延津“金粒”小麥獲第八屆中國國際農交會金獎，成為國家級名牌農產品；新鄉農科院育成了高產穩產並重、綜合性狀和品質最優的強筋小麥品種新麥26；2011年金粒麥業、嘉合糧油與“國酒”茅台集團合作建立有機小麥原料轉換基地2萬畝，目前已完成3年轉換期並於3月初順利通過有機小麥生產基地認定，小麥品質將有質的提升。新鄉發展小麥經濟的做法曾受到温家寶總理的兩次批示，回良玉、馬凱、杜青林等國家和部委領導人多次到延津視察調研，《新聞聯播》頭條曾四次介紹延津經驗，中央政策研究室連續三年就中央一號文件起草到延津調研，《人民日報》、新華社、《經濟日報》等重磅媒體多次宣傳報道，在全國形成了“中國小麥看河南，河南小麥看新鄉，新鄉小麥看延津”的初步共識和良好印象，新鄉小麥——中國第一麥的區域形象和品牌形象已呼之欲出，打造中國第一麥有着得天獨厚的區位優勢、資源優勢、品牌優勢和創新源泉。

目前，延津縣小麥種植面積達95萬畝，其中優質強筋小麥面積28萬畝，佔新鄉市優質強筋小麥面積的80%；優質小麥種子繁育面積25萬畝，產量達1億公斤以上，是全國糧食生產先進縣、全國優質小麥生產基地縣、全國商品糧基地縣、全國優勢農產品產業帶建設示範縣、全國綠色食品原料（小麥）標準化生產基地、中國縣域產業集羣競爭力100強、河南省食品工業強縣。

組建新鄉小麥產業集團是打造中國第一麥的關鍵環節之一，也是打造中國第一麥的行動主體。新良、 ^[7]  金粒、嘉合、金粒食品幾家企業分別位於小麥產業鏈的不同環節，各自產購銷自成體系，雖關聯度高但彼此依存度較低，雖雞犬之聲相聞但彼此往來較少，沒有形成發展合力。組建小麥產業集團不能一方情願搞拉郎配，更不能強行的行政干預。我們組織企業到吉林考察，多次召開座談會，從當前“三農”背景形勢到行業發展趨勢到國家政策導向等詳細分析，對各自企業的優勢和定位多方探討，協調企業的思想顧慮和各自關切，在歐英明德諮詢機構的參與下，按照現代企業制度的體系框架，確立了集團發展戰略、管控模式、組織機構和制度體系，達成了充分一致，實現了企業由被動參與到主動作為的積極轉變。根據達成的一致意見，新鄉小麥產業集團確定註冊資金1億元，其中新良公司持股55%，嘉合糧油20%，金粒食品15%，金粒麥業5%，延津建設投資公司持股5%。目前，企業註冊資本金全部籌措到位並已劃入指定賬户，延津縣建投公司註冊資金正在緊張籌備中，預計近期完成核資註冊並將於5月16日首屆新鄉小麥產業博覽會開幕式正式揭牌成立。

1987年，延津縣被確定為“全國商品糧基地縣”；

2003年成為“全國優質小麥生產基地縣”；

2004年被確定為“河南省農業標準化示範縣”；

2006年成為“全國優勢農產品產業帶建設示範縣”；

2007年被確定為“全國放心農資下鄉試點縣”、“全國科普示範縣”；

2009年被評為“全國糧食生產先進縣”

2010年延津縣45萬畝小麥標準化生產基地通過了綠色食品原料（小麥）標準化生產基地認定和產品認證；延津“金粒”小麥獲第八屆中國國際農交會金獎，成為國家級名牌農產品；新鄉農科院育成了高產穩產並重、綜合性狀和品質最優的強筋小麥品種新麥26；

2011年金粒麥業、嘉合糧油與“國酒”茅台集團合作建立有機小麥原料轉換基地2萬畝，目前已完成3年轉換期並於3月初順利通過有機小麥生產基地認定，小麥品質將有質的提升。

延津打造"中國第一麥 ^[8]  "的基本思路是：以優質強筋小麥為突破口，以“規模化、標準化、產業化、品牌化、集團化”為戰略支撐，在擴大種植面積、提升基地品質層次的基礎上，依託龍頭企業組建新鄉小麥產業集團，明確打造主體，延長產業鏈條，提高加工深度、產品品位和市場佔有率，培育小麥經濟新的增長極；利用多種途徑、多種媒體加強延津小麥區域形象和品牌宣傳，擴大延津小麥的在全國的知名度和影響力，努力打造延津“中國第一麥”強勢品牌，促進延津小麥經濟穩健可持續發展。

為進一步彰顯小麥文化，做大做強、做精做久小麥經濟，打造“中國第一麥” ^[9]  品牌，首屆新鄉小麥產業博覽會將於5月中旬在延津縣舉辦。

延津地跨黃河、海河兩大流域，水資源充沛，土地肥沃，全縣優質小麥種植面積95萬畝，是全國商品糧基地縣、全國優質小麥生產示範基地縣。作為延津最大的資源優勢，延津小麥以其高度的一致性和品質的穩定性，獲得國家級有機小麥認證，榮獲第八屆中國國際農產品交易會金獎，成為貴州茅台集團有機小麥原料供應基地，並長期為“康師傅”、“達利園”、“盼盼”等知名品牌提供原材料。

目前，延津縣已形成以小麥為頭雁，以新良公司 ^[3]  、延津縣克明面業有限公司、河南金粒麥業有限公司、雲鶴公司等為主體，以麪粉—麪條—麪點—速凍食品和白酒—包裝—印刷—運輸兩條產業鏈為兩翼的雁陣型發展佈局，構築起從田間到車間再到餐桌的“全鏈條、全循環”的產業鏈，小麥產業化經營模式享譽全國，以小麥為基礎資源的食品加工業已躋身全國產業集羣競爭力100強 ^[10]  。