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廣西酸筍
鎖定
酸筍是調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
- 中文名
- 廣西酸筍
- 主要原料
- 天然井水,竹筍
- 是否含防腐劑
- 否
- 口 味
- 濃郁綿長
廣西酸筍材料
天然井水,竹筍
廣西酸筍做法
1.首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用。
2.煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開晾涼。
4.把筍子直接切成想要的大小,切的刀和板都要嚴格控油。
5.把切好的筍子放在可以密封的容器裏。
6.倒入晾涼的開水,密封好,等待幾天就可以吃到天然酸筍了。
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