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幹蒸雞
鎖定
幹蒸雞,是一道
菜品,主要原料是
母雞 1000克
桂皮 5克
大葱 25克 姜 25克 醋 15克
八角 5克 鹽 10克 花椒 5克 各適量。
- 中文名
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幹蒸雞
- 主 料
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母雞
- 口 味
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清香味
- 製作工藝
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蒸
幹蒸雞菜譜口味:
清香味
幹蒸雞製作工藝:
蒸
幹蒸雞準備材料
調料:
桂皮 5克 大葱 25克 姜 25克 醋 15克 八角 5克 鹽 10克 花椒 5克 各適量
幹蒸雞製作方法
1. 將
母雞剁去頭,爪,翅膀尖,以背部開膛,掏去內臟洗淨,用精鹽把雞的外皮擦勻,膛內撒入精鹽醃好;
2. 茴香,花椒,
桂皮用布包紮緊,與葱段,姜塊一起裝入雞膛內,上屜用旺火蒸爛;
3. 取出去掉茴香,姜塊,等料不要;
4. 雞晾涼拆去骨,再切成5釐米長,1釐米寬的條,碼在盤裏即成。