幹蒸湘蓮

磨皮湘蓮(磨皮蓮子)180克糯米飯100克豆沙餡(炒)60克 豬油 白糖桂花醬糖 食用鹼各適量。 ^[1] 

幹磨皮湘蓮（磨皮蓮子）用温水稍泡20分鐘後，再清水清洗兩次，再放碗內，加開水和白糖少許，蒸到六成料取出，晾冷待用扣碗內抹上豬油，將蓮子*孔向下碼入碗內，由碗底向上碼完，把冰糖砸碎，撒在蓮子上在糯米飯中加入豬油、白糖、桂花醬、豆沙餡拌勻，取其大部分放在蓮子上，攤平，放入蒸籠蒸（或隔水蒸）1小時，取出反扣在盤內即成。

每日1次，隨量食。