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幹墨魚燒肉
鎖定
- 中文名
- 幹墨魚燒肉
- 原 料
- 五花肉、墨魚等
- 燒製時間
- 1-2小時
-燒五花肉或直排,不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉,切塊,鍋裏放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許老抽上色,加生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香葱段。結束。
備註:市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那隻能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。
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