平川蘋果

平川蘋果以富士蘋果為主，主要品種有長富2號、煙富3號、煙富6號、宮崎短枝等。平川蘋果果實近圓形，果形端正，果個大，平均單果重≥240克；果面光潔，蠟質層厚，果面80%以上着陽紅色條紋或暈；果肉淡黃色，肉質脆，質細汁多，風味濃郁，酸甜可口，品質優，耐貯運。 ^[2] 

平川蘋果營養物質含量豐富，維生素C≥1.0毫克/100克，有機酸≤0.2%，可溶性固形物≥15%。 ^[2] 

白銀市平川區地形的總體特徵是東南高、西北低，由東南向西北傾斜，呈一狹長地帶。海拔1347-2858米之間，高低差1511米。東南向西北由屈吳山、黃家窪、碑南泉、喀拉山、水泉尖山、甲盔山構成平川區山脈骨架，四周石山包圍，形成西部旱平川與東部西格拉灘為盆地式緩坡平川，川內海拔1400-1600米之間。平川蘋果產地位居其中，土地平坦，且遠離城郊和工礦區及交通要道，隔離條件好，產地環境無污染。 ^[2] 

白銀市平川區土壤多屬淡灰鈣土類，土質多為沙壤土，耕層深厚，土壤肥沃，質地疏鬆，通透性好。土壤結構適宜，有機質含量高，pH值在7.8左右，有機質含量13.6克/千克，鹼解氮66.9毫克/千克，速效磷36.5毫克/千克，速效鉀179.4毫克/千克，即鹼解氮和速效鉀含量豐富，速效磷中等，土壤全鹽含量不超過0.28%，土壤理化性狀良好。適宜平川蘋果種植。 ^[2] 

白銀市平川區屬井灌區，遠離城郊和工礦區，採用深層井水灌溉，取水層深度180米以上，有機井257眼，水資源豐富，基礎設施好，灌溉條件便利，水質好，無污染。 ^[2] 

白銀市平川區地處亞歐大陸的中心腹地，屬温帶乾旱半乾旱氣候，雖然乾旱少雨，但是可以通過灌溉來滿足不同生長期水的供應，是中國温帶黃土高原蘋果優生區。平川蘋果產地年平均氣温9.7℃，冬夏温差較大，最高氣温出現在7月份，平均為21.3℃；最低氣温出現在1月份，平均為-8.6℃。年均降水量不足200毫米，主要集中在8-10月份，蒸發量為1700毫米，全年日照時數3200小時，太陽年輻射量618.9千焦/平方釐米，有效輻射達72.24%，≥10℃積温3200℃，全年無霜期175天。總的氣候特徵是：晝夜温差大，日照時間長，年均積温高，光熱資源豐富，降雨量稀少，空氣乾燥。適宜平川蘋果種植。 ^[2] 

2003年，平川區大面積推廣種植以蘋果等為主的經濟林木。 ^[4] 

2013年，平川區寶積鄉成立種植業合作社，栽植平川蘋果等果樹。

2015年，平川區舉辦新型職業農民培育工程（蘋果園藝工）培訓班，講解蘋果標準化生產技術。

2016年，白銀市平川區引進雙矮富士栽培和水肥一體化配套技術，在共和鎮小水村星星和順種植專業合作社建設林果產業發展標準化示範園，共栽植蘋果樹300畝，均採用矮化密植模式，其中，40畝實施“雙矮”（即矮化砧+短枝型）模式栽培試驗，試驗優良品種8個，由技術人員指導芽接。 ^[5] 

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部批准對“平川蘋果”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[3] 

2015年，白銀市平川區寶積鄉吊溝村和大灣村共種植蘋果2000多畝，盛果期平均畝產5000千克。 ^[6] 

2016年，白銀市平川區富士蘋果種植面積1.1萬畝。 ^[5] 

2018年，白銀市平川區平川蘋果種植面積為1334公頃，總產量達6萬噸。 ^[2] 

平川蘋果農產品地理標誌登記保護範圍為甘肅省白銀市平川區水泉鎮的棗園、賈莊、雙岔、楊嶺、陡城、牙溝水、旱平川村，寶積鎮的馮園、吊溝、大灣、廣沿溝村，共和鎮的老莊、小水、毛卜拉、毛河洛村，黃嶠鎮的玉灣村等4個鄉鎮16個行政村。地理座標在東經104°18′-105°26′，北緯36°10′-37°00′之間。 ^[2] 

質量控制技術規範編號：AGI2018-03-2516。 ^[3] 

按照《中華人民共和國農產品質量安全法》和《甘肅省農產品質量安全條例》的相關規定進行包裝。

貯藏、運輸應符合《中人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。

1、建園技術

1.1園地選擇：選擇生態條件好，遠離污染源，具備有可持續性生產能力的農業生產區域。選擇光照充足，背風向陽，地勢平坦，土壤肥沃，質地疏鬆，土層深厚且大於1米，有機質含量大於1.3%，pH值在7.8以下，總鹽量在0.28%以下，灌排方便，交通便利，水電配備完善且佈局合理，遠離工礦區和公路鐵路幹線的地方，產地環境符合國家相關標準。

1.2鋪壓砂田：準備鋪砂的地塊在深秋進行施肥，畝施優質農家肥5000-6000千克、過磷酸鈣100千克或磷酸二銨25千克，然後深耕曬垡，耙耱整平，灌溉封凍水，在冬季結凍期拉砂鋪壓地面，以小石粒與細砂3:7比例為好，每畝取乾淨河砂60-70立方米，全園覆砂厚度8-10釐米，整細攤平，薄厚一致，鋪砂結束後灌水落砂蓄墒。砂田整地要用耙、鏟等農具，耕作深度以達到土面為度，不可翻動土壤，避免砂土混合，確保砂土兩清。

1.3品種選擇：主栽品種：以富士蘋果為主。主要有長富2號、煙富3號、煙富6號、宮崎短枝等。授粉品種：選用花量大、花期較長，且與主栽品種的花期接近或一致，同時其果品好銷售，經濟效益較高的品種。秦冠，嘎啦是其授粉品種的最佳選擇，其次可選用新紅星、俄矮2號等。主栽品種與授粉樹的配置比例一般為（4-5）:1。

1.4苗木準備：選擇優質、純正苗木，提倡栽植大苗。

喬化苗和喬砧短枝型苗木：成品苗1-2年生大苗，基部粗度0.45釐米以上，根系不少於5條，長度不低於20釐米，根系顏色新鮮均勻舒展不捲曲，地徑粗度1.2釐米以上，枝幹上有飽滿側芽8個以上，完全木質化，苗木高度1.2米以上，嫁接部位癒合良好，無病蟲害，無機械損傷。

矮化苗木：根系2-3年生，要求與喬砧短枝型苗木相同；矮化中間砧長度20-35釐米，粗度1.5-2釐米，嫁接品種粗度大於1釐米，芽眼飽滿，枝條充實，無扭曲、傾斜；嫁接部位癒合良好，苗木高度1米以上。同一批苗木，要求品種純正，形態一致，根系、枝條、矮化砧整齊，無失水和檢疫性病蟲害。

1.5苗木處理：春季苗木購回後，首先應進行假植，防止苗木風乾，假植時應澆足水，栽前再用水浸根8-12小時，然後剪掉傷根、爛根，將主根剪成45°斜茬，然後用生根粉20-50毫升/升浸泡過夜，及時栽植，栽植時根系蘸泥漿。

1.6適期定植：定植時間應選在清明前後，土壤完全解凍至苗木萌芽前進行，以防止發生越冬凍害和早春抽條的問題。

1.7定植方法：採用南北方向定植，喬化和喬砧短枝型株行距為3米×4米，矮化砧株行距為2.5米×3米，定植時先將砂層取開60平方釐米，再挖定植穴40平方釐米，穴深50釐米，表土和底土分別堆放，植入苗木，先填入表土，後填入底土，要求根系自然舒展，苗木橫豎成行，採用“一提二踏三覆土”的方法栽植苗木及時澆灌透水，待表土略幹後平整覆砂。

2田間管理

2.1間作套種：定植後前三年可間作葉菜、瓜類、豆類，四年後不再間作套種，保證果樹正常生長。

2.2保温防凍：定植後前三年冬季苗木要套保温袋。每年在採果後至落葉前依據“氣温較低、葉片老化、營養迴流”等特點，葉噴100倍液奇蕊或弘蕊氨基酸等微肥，提高枝芽的營養貯備和防凍能力，滿足來年萌芽開花對氮素營養的需求。

2.3中耕除草：澆水後及時中耕除草，減少雜草與果樹爭水爭肥，同時保温保墒，降低病蟲害的發生。

2.4施肥技術：按照“三注一埋”施肥模式，將追施肥料溶於水中，分別於萌芽期、定果期、果實膨大期通過追肥槍注入根系集中分佈層的土壤中。基肥於每年10月份採果後開溝埋入樹冠下土壤中。

基肥施入技術：在蘋果採收後落葉前施腐熟有機肥作基肥，基肥施入應遵循“早、足、全、熟、勻”五字方針。一般按照“斤果斤肥”標準施入充分腐熟的有機肥。要求有機肥和無機肥混合施用，大量、微量、有機、無機、生物肥配合施用，達到有機肥料的長效性、無機肥料的速效性、生物肥料的促效性，取得三效合一的施肥效果。每百千克充分腐熟的有機肥中加入3千克複合肥、2千克生物菌肥和1千克微量元素肥。一般採用環狀溝施法和條狀溝施法，先把砂石取過，不要帶出表土，然後開溝取土，將表層25釐米厚的土壤和下層土壤分開堆放，再把表土和肥料混合均勻施入距地表20-50釐米範圍，擴大根際肥料的分佈範圍，防止過分集中發生燒根，最後把挖出的底土回填在施肥坑上層，然後整平、壓實、覆砂。

追肥施入技術：每畝次用20千克水溶肥和20千克高菌肥加400千克清水充分溶解後，分別於3月下旬、5月下旬、8月中旬用追肥槍注施追肥。

2.5澆水原則：井水灌溉，飽灌冬水，早灌花前水，巧灌座果水、花芽分化水、果實膨大水。幼樹8月中旬開始控水，全年灌水4次。成齡樹全年灌水5-6次。

3樹體管理

3.1疏花定果：花量過多，及時人工疏除，每花序留3朵花，中間花朵必須留。沒有及時疏花的果園，5月底前幼果坐住就要及時疏果，果量多且分佈均勻的樹留單果；果量較少部位可適當留雙果，定果時留果形端正中心果，多留中長果枝果和果頂向下生長的果，一般留果柄粗長、果形較長較正、顏色綠中帶白、果柄梗凹較深、萼部突出、生長中能自然下垂的果，疏除背上果、果形不正果、圓蛋蛋果、青色果、果柄細長或特別粗短、果柄無梗凹、果台特別長的果及無蓮座葉的果。注意優勢部位的優勢果可適當多留，按照生長點每15-20釐米留1個果比較合理。

3.2保花保果：花前噴施0.1-0.3%硼酸、0.04%稀土微肥或0.3%尿素，或放蜂或人工授粉保花保果，提高坐果率。

4病蟲害防治：堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，圍繞當地蘋果主要病蟲害發生特點和規律，提出綜合防治策略，開展綠色防控工作。

4.1堅持“預測預報，預防為主”。做好病蟲害預測預報工作，及時預報，及時防治，經濟、安全、有效地控制病蟲危害，掌握不同病蟲害的發生特點及消長規律，抓住關鍵防治期。

4.2堅持“適地適栽，提高抗性”。培育和栽植抗病品種，加強果園綜合管理，採用精細管理技術，提高樹體抗性。加強土、肥、水管理，保持健壯樹勢提高抗病能力。增施有機肥料，合理配施化肥，增強樹勢，提高樹體營養水平。

4.3堅持“綠色防控，綜合防治”。以生物、物理、農業防治為主，化學防治為輔，利用不同病蟲害的特性進行綜合防治。根據害蟲的假死性、趨向性、趨光性等特性，利用性誘劑和樹幹掛誘蟲板預測和防治害蟲，利用樹幹綁誘蟲帶方法誘殺越冬蟲卵，利用殺蟲燈、糖醋液等物理方法誘殺成蟲；適時適度修剪，改善樹體結構和通風透光條件；落葉後加強清園管理，結合冬剪，剪除病蟲枝，清除殘枝、落葉、雜草，進行樹幹塗白；早春及時刮除樹幹老翹皮，深埋或集中燒燬，減少蟲卵；春季通過刨樹盤，疏鬆土壤，消滅地下越冬害蟲。

4.4堅持“高效低毒，科學防治”。選用高效、低毒、低殘留農藥，提倡使用植物源農藥和微生物農藥，減輕農藥污染，有效保護天敵，充分發揮自然調控作用。根據蘋果生育期病蟲害發生特點，合理安排和選擇用藥，科學配方，合理使用，降低抗性，提高防效。3月底至4月初噴4-5波美度石硫合劑。6-8月結合中耕除草，地面噴灑辛硫磷400-500倍液防治地下害蟲，刮淨腐爛病病疤後塗抹菌毒清50-100倍液。

5、整形修剪

要隨時剪除無效枝，即內膛寄生枝、密生枝、徒長枝和競爭枝等，要早疏蕾，早疏花，早定果。冬季要早修剪，加強剪口和鋸口的保護，夏季要對果樹進行摘心和連續摘心，秋季進行剪梢和疏枝。

整形修剪的基本原則是：因樹修剪、隨枝整形、有形不死、無形不亂。主要做到以下三個方面：一是培養良好的樹體結構，包括乾的高矮、樹體大小、骨幹枝的數量和分枝角度等，以增加樹冠中結實的有效容積和防止平面結果；二是培養各類結果枝組，充分利用空間，做到多而不亂，密而不擠；三是平衡樹勢，調節生長與結果兩者的關係，維持健壯的樹體，為提早結果和豐產穩產奠定基礎。

喬化樹一般是主幹疏層形（也稱疏散分層形），半矮化樹和短枝型樹多是小冠疏層形、自由紡錘形、細長紡錘形或者主幹形（超細長紡錘形）。

5.1主幹疏層形

在稀植樹形中，最常用的還是主幹疏層形，幹高50-60釐米，全樹主枝5-6個，分兩層排列，第一層3個主枝鄰近，相距在20-40釐米以內，開張角50-60°。第二層2個主枝，伸展方位與第一層主枝相互插空錯開，開張角比第一層主枝小，45-50°。第一、二層主枝間的距離（層間距）80-100釐米。基部三主枝上各有側枝2個，相互錯開排列，第二層主枝上各有副主枝1個。全樹高4-5米。這種樹形有明顯的中心幹，後期落頭開心。

5.2小冠疏層形

樹體結構基本上與主幹疏層形相同，但樹高、冠徑和骨幹枝級次均受到嚴格控制，樹體更為緊湊。一般幹高30-40釐米，樹高2．5-3米，冠徑3.5-4米，樹冠呈扁圓形。全樹5-6個主枝，第一層3個，向上不再分層次，每40-50釐米留1個主枝。第一層主枝開張角60-70°，其上各配置2個副主枝，第一枝距幹約20釐米，往上相距20釐米在反方向再選配第二枝。上面的主枝不留副主枝，其上直接着生結果枝組。進入盛果期後中心乾落頭開心，控制樹高和冠幅。

5.3自由紡錘形

適用行距3-4米，是矮化砧或短枝型樹形。樹形由主幹、主枝和結果枝三級構成。主幹高70-90釐米，樹高3-4米，冠徑2.5-3米。中幹直立，其上按照間距15-20釐米或者成層錯落排列10-15個伸向各個方向的小主枝，各小主枝向四面八方延伸，無明顯層次，最下部的3-5個側生枝較長較強，起骨幹枝的作用，越近中心幹上部的側生枝愈短愈弱，只起結果枝的作用。同側相鄰小主枝的垂直距離應大於60釐米，主枝基角70-90°。下層主枝長1-1.5米，其上不配備側枝，直接着生中、小枝組，向上依次縮短。連年緩放培養下垂結果枝，修剪上以緩放、疏除為主，極少短截。樹冠成紡錘形。果樹達到一定高度後，將樹頭彎下結果。適於極性強、成花難的品種，如富士蘋果等。枝幹粗度為1:3。

5.4細長紡錘形

該樹形適合於米26、米9中間砧和自根砧上紅富士普通型、短枝型品種和株距2米左右、行距3-4米的密植蘋果園。主幹高80-100釐米，樹高2.5-3米，冠徑1.5-2.0米，中幹直立，其上均勻着生20-30個生長中庸、單軸延伸的側生中小枝組，或者成層錯落排列10-15個伸向各個方向的小主枝（中小型結果枝組），在同一側枝組垂直間距在60釐米左右；枝組基角80-90°，下層枝組略長，上層略短，全樹瘦高，呈現出細紡錘形。

5.5主幹形

該樹形也稱超細長紡錘形、優良主幹形。適合株行距2米×4米、1米×3米、1米×2米的蘋果園。它與細長紡錘形很相似，唯其冠幅顯著比細長紡錘形小，但側生分枝顯著比紡錘形多（50-100%），其特點是在中心幹上直接着生枝組，上下冠徑差別不大，是高密度栽植果園較適宜的樹形之一，各枝組軸同中幹粗度比在1:7以上，枝組基角90-100°，枝組結果後自然下垂，需要立支柱、架線和縛枝。

6、環割促花：5月中下旬至6月上旬環割，也可根據新梢生長量，當部分新梢長達15釐米以上即可環割。2年生以上的小枝上環割，開心形大枝基部謹慎環割，不應該在主幹上環割。第1次環割後20天左右，發現有重新旺長勢頭的用利刃在原割口下方（根的方向）割第2刀。環割後7-10天，大部分新梢停止生長，葉色從遠處看由深綠變為淺綠。

7、果實採收：果實成熟後適時採收，順序先外圍後內膛，自下而上帶果梗收穫，採下的果實要輕拿、輕放，防止碰傷、擠壓。及時運到涼處，忌日曬、雨淋，按果實大小、色澤、形狀等進行分級定量包裝，及時銷售或者入庫。在採收、運輸、銷售過程中所用工具要清潔、衞生、無污染。

8、生產記錄：認真記錄平川蘋果生產情況、技術措施、病蟲害發生與防治情況、農藥化肥的使用情況，建立平川蘋果生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、來源、使用方法、使用數量以及施藥停藥日期，產品採收日期等。建立蘋果銷售台賬，記載平川蘋果銷售的去向、數量、等級、時間等。生產記錄檔案要保存三年以上。

9、收後管理

清潔蘋果園：將殘枝敗葉和雜草清理乾淨，集中進行無害化處理，保持田間清潔，減少下年病蟲害基數。

噴施葉面肥：果實採收後，為延緩葉片的脱落和衰老，增加樹體的營養和儲備量，促進花芽進一步發育，提高來年產量，噴一次0.5%的尿素溶液或微量元素。

施足地下肥：在蘋果採收後落葉前施腐熟有機肥作基肥，基肥施入應遵循“早、足、全、熟、勻”五字方針。一般按照“斤果斤肥”標準施入充分腐熟的有機肥。

防治病蟲害：採收後立即噴一次殺蟲劑和殺菌劑，有效防治病蟲害，減輕葉片脱落，增強其光合作用。對腐爛病刮皮，塗抹1%的硫酸銅或波美5º石硫合劑。

10、包裝標識等相關規定

10.1分級根據感官指標和初加工技術，平川蘋果農產品分特級、一級、二級。

10.2包裝：銷售的平川蘋果包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求，包裝採用箱式包裝和袋式包裝兩種。包裝前每個蘋果採用紙質套袋，然後裝入包裝箱或包裝袋。

10.3標籤：在標籤上標註“平川蘋果”和農產品地理標誌公共標識及無公害農產品標誌、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位等內容。

10.4儲輸：平川蘋果運輸時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衞生、無污染。貯藏運輸過程中，嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存時要通風、乾燥，以防發黴。公路汽車運輸時嚴防日曬雨淋，鐵路長途運輸時注意通風散熱。

平川蘋果劃定的地域保護範圍內的蘋果生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“平川蘋果”農產品地理標誌，須向平川蘋果登記證書持有人提出申請，並嚴格按照《農業部農產品包裝標識管理辦法》規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用“平川蘋果”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。包裝箱上也可使用已獲證的無公害農產品標誌或綠色食品標誌，其相關產品標誌的使用具體標註按有關規定執行。

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向平川蘋果登記證書持有人申請使用平川蘋果農產品地理標誌：

①生產經營的蘋果產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記平川蘋果相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有平川蘋果地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用平川蘋果農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。平川蘋果農產品地理標誌登記證書持有人不得向平川蘋果農產品地理標誌使用人收取使用費。

（2）平川蘋果農產品地理標誌使用人享有以下權利：

①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（平川蘋果名稱和公共標識圖案組合標註型等）；

②可以使用登記的平川蘋果農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展會。

（3）平川蘋果農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

①自覺接受平川蘋果登記證書持有人的監督檢查；

②保證平川蘋果地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範地使用平川蘋果農產品地理標誌；

（4）平川蘋果地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，平川蘋果農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對平川蘋果地理標誌農產品的質量和信譽負責。

（5）任何單位和個人不得偽造、冒用平川蘋果農產品地理標誌和登記證書。

（6）鼓勵單位和個人對平川蘋果農產品地理標誌進行社會監督。 ^[2]