平川山羊肉

平川山羊體質結實，體格中等大小，身短而深，近似方形。公、母羊大多有角，公羊角大，呈半螺旋形的捻狀彎曲，向上向後外方伸展，長度35～48釐米，母羊角小，呈鐮刀形，向後下方彎曲，角長20～25釐米，額部着生毛綹，垂於眼部，頜下有髯。毛被以白色為主，光澤悦目。生長35天左右，毛長達7釐米時即是夠毛日期，毛股上有波浪形的彎曲2 ～5個，彎曲弧度均勻整齊，白色的潔白如玉，黑色的烏黑油亮。中國裘皮用山羊，世界唯一的裘皮山羊品種。羔羊在35日齡左右宰剝取皮，所制裘皮輕暖耐穿，堪與灘羊二毛皮媲美。山羊的粗毛屬馬海毛類型，具有真絲樣光澤，纖維細長，彈性好，是製作高級提花毯的重要原料；山羊絨柔軟細長，可製作高級紡織品。

平川山羊肉蛋白質營養豐富，含有人體所需的蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等16種氨基酸，而且富含鈣、磷、鋅等對人體有益的礦物質元素，屬低脂型肉品，膽固醇含量低。其內在品質指標：蛋白質≥16.7g/100g,脂肪≤10.7 g/100g，膽固醇≤63mg/100g，鋅≥2.95mg/100g，鈣≥4.14mg/100g，磷≥180mg/100g，天門冬氨酸≥1.51g/100g，蘇氨酸≥0.77g/100g，絲氨酸≥0.68g/100g，穀氨酸≥2.66g/100g，脯氨酸≥0.59g/100g，甘氨酸≥0.67g/100g，丙氨酸≥1.01g/100g，纈氨酸≥0.71g/100g，蛋氨酸≥0.37g/100g，異亮氨酸≥0.65g/100g，亮氨酸≥1.27 g/100g，酪氨酸≥0.52 g/100g，苯丙氨酸≥0.64 g/100g，賴氨酸≥1,46g/100g，組氨酸≥0.62g/100g，精氨酸≥1.13 g/100g。16種氨基酸總量≥15.44 g/100g ^[1]  。

白銀市平川區所轄水泉鎮、寶積鎮、王家山鎮、黃嶠鎮共計4個鎮14個行政村。地理座標為東經104°18′～105°26′，北緯36°10′～37°00′。