常勝鮑魚

1、用牙刷來清洗鮑魚的周邊，不用太大力，

以免破壞鮑魚的形狀。

2、將老雞、腩排斬成大塊下油炸幹，油温一定要高。

3、再把老雞和鮑魚放進去加二湯大火煲滾後，

轉中小火繼續煲4個小時後下味調色。

4、將已經煲好的鮑魚撈出來，

把鮑汁倒進放好鮑魚的小煲中再開小火煲3個小時。

5、最後將鮑魚從鮑汁中取出，用托盤擺放整齊，

注意要面朝下襬放，

等到鮑魚扣鮑汁凍了以後用保鮮紙包好，放進雪櫃中待用。

1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；

2. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；

4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；

5. 鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。