巧克力

世界上最受歡迎的食物之一——巧克力的權威指南。從植物學、考古學和烹飪歷史等多角度，呈現給讀者一個完整、準確的巧克力的歷史。 ^[1] 

索菲·D. 科（Sophie D. Coe），美國人類學家、食物歷史學家。 她的書《美國第一美食》1994 年出版，受到普遍好評。

麥克·D. 科（Michael D. Coe），美國耶魯大學人類學名譽教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。 ^[1] 

序　1

引 言　1

第一章　“神食”之樹　1

第二章　巧克力的誕生：中美洲創世説　14

第三章　阿茲特克人：第五個太陽的臣民　43

第四章　巧克力的邂逅與變遷　77

第五章　巧克力佔領歐洲　93

第六章　起源　136

第七章　理性時代和非理性時代的巧克力　155

第八章　大眾的巧克力　184

第九章　巧克力的道德　207

注 釋　213

參考文獻　226

索 引　239

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