巧克力布朗尼蛋糕

黑巧克力 55g、黃油 55g、雞蛋 2個、鹽 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、麪粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒

1、將核桃仁攤開在170度的温度下烤7-8分鐘。這樣做出來的布朗尼比較香。否則有核桃的澀感。

2、巧克力和黃油的隔着熱水融化，曬涼了使用。我放置在剛才烤完核桃的烤箱裏了。用餘熱把巧克力融化。

3、用烘焙紙襯在模具裏，或用黃油塗抹一下模具，這樣烤完之後比較容易拿出來。

4、雞蛋放少許鹽，打發成原來的3倍，或者不打發，只是打散，但是不要有泡沫。

5、一點點地把巧克力、黃油、香草精和糖倒入雞蛋液裏慢慢的切拌、

6、篩如麪粉，繼續切拌，要快且穩，知道沒有面粉小疙瘩塊為止。

7、倒入烤好的核桃仁，稍微攪拌一下倒入模具，170度烤45分鐘。

8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕涼了之後塗些酒上去，風味更好。