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左壯
鎖定
左壯(1970-),加拿大華人作家、美食家和新媒體名人
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。自2010年在加拿大多倫多經營私房菜入道
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,2014年出版中國第一本關於中國人家庭日常生活的美食書《一把鹽:人間有真味,半酣意尤長》,倡導“恰到好處地使用調味料,多利用烹飪手段和食材的搭配來獲得更好的進食感受”的飲食理念。
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同年,《入味》入選中國圖書評論協會“大眾好書榜”,
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獲2014年度騰訊商報華文好書獎。
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2016年出版長篇魔幻現實小説《七十二變》
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。2017年出版美食代表作《美食之心》,深度解讀了當今世界前沿美食精神:自由、浪漫、快樂,並藉由心與科學的結合來不斷精進飲食,以維護人之生而為人的價值。
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- 中文名
- 左壯
- 外文名
- zhuang zuo
- 國 籍
- 加拿大
- 民 族
- 漢族
- 出生地
- 遼寧葫蘆島
- 出生日期
- 1970年06月11日
- 畢業院校
- 遼寧大學
- 職 業
- 作家
- 代表作品
- 《七十二變》
- 美食作品
- 《一把鹽》《入味》
左壯人物簡介
人們最初瞭解左壯是通過《一把鹽》,一本關於自己在家如何做菜的書。書中內容繁雜,但語言簡樸有趣,提倡健康合理的飲食。2015年,左壯在新媒體“一條”視頻上錄製了十幾道家常菜,其中霸王雞腿和菜葉煎三文魚給觀眾的印象尤為深刻。
左壯曾經在多國謀生,除美食作品外還創作散文和小説,大量使用口語寫作,帶有其特有的哲學思想觀。2017年首次在《美食之心》中提出雅宴、雅食、前後味、餐餘、絕對無界等美食名詞和創新理念。
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左壯早年經歷
1996年遼寧大學碩士畢業後進入遼寧電視台任記者、編導。
2001年辭去工作到北京生活,在中央電視台工作任聘用編導。2005年移民加拿大,打過二十多種臨時工,經營過海外華人網站。
40歲開餐廳,做了兩年把經營網站的債務還清,於是回國投資移民行業,又趕上加拿大移民政策收緊,再次失敗。到了42歲,他是個兜裏只剩下了1300元的男人。這個時候,他開始思考自己。“在42歲之前,我一直在失去。這沒什麼,我有口飯吃就好。當我開始總結自己所有的失敗教訓時,我想讓自己搞明白到底應該做什麼。之前為什麼會失敗?因為我始終沒有找到自己真正該做的事情。我真正喜歡做什麼?在快餓死的時候我才想明白。對失敗和成功我都會分兩方面看,無論怎樣,我們都會從中得到感受,沒有區別。”
左壯美食理念
他説:“人生大多時候都是給別人做飯的,想這個飯該怎麼做,讓別人覺得好。我提倡大家給自己做頓飯。我經常想,自己在家,就有一個土豆,一個西紅柿,幾個雞蛋,我就會用一秒鐘,想我應該怎麼最快地把這頓飯做好。夠了,因為這是我在為自己做飯。為別人做飯,會想蒜夠不夠,姜夠不夠,材料新鮮不新鮮。但這不是你最基本的想法。為自己做飯,是用最簡單的手法烹飪出自己最喜歡的味道,這是你最想得到的味道。不用考慮和迎合別人的想法。”
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左壯號稱“能用一把鹽做出的美味,絕不添加任何非天然調味品”。他解釋道,實際上一把鹽,只是一個概念。它不是主張“清水煮白菜”的極端素食主義,而是努力尋求自然味道的迴歸——儘可能吃天然的美味,品天然的味道,平衡膳食的結構,遠離化工產品帶給我們的舌尖誤導:熱愛美食,更愛健康,在相對安全基礎上,尋找人間至美的味道。
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左壯演藝活動
2013年,他以民間高手身份參加了東方衞視真人秀節目《頂級廚師》踢館賽。講求迴歸本真的美食理念的他下廚之前還會先給朋友把脈,並根據對方的身體狀況進行烹調。這回,評委樑子庚親自體驗了先把脈後吃飯的待遇,卻慘被左壯點評為“三高裏佔了一高”,讓他不得不服:“非常厲害!”
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2014年始,左壯錄製了大量美食視頻節目,尤以家常創新菜霸王雞腿最為知名,不但改變了人們對雞腿家常做法口味不佳的認識,還用到了三件秘密武器:從神農架撿來的石頭、一套石臼和一口不鏽鋼鍋。神農架的石頭用來砸蒜,石臼搗蒜,而一口優質不鏽鋼鍋烹煮出來的雞腿,會更加鮮嫩。
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左壯作品及獲獎
作品名稱、類型 | 出版社 | 所獲獎勵 | - |
《一把鹽》家庭美食書 | 中國輕工業出版社 | - | |
《入味》美食文化書 | 中國輕工業出版社 | - | |
《美食之心》 | 中國電子出版社 | ||
《好食,無國界》健康養生 | 台灣四塊玉 | - | - |
《一把鹽》(修訂版)家庭美食 | 中國輕工業出版社 | - | - |
《一把鹽下飯菜》
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菜譜 | 中國輕工業出版社 | - | - |
《七十二變》
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長篇小説 | 花城,南方出版傳媒 | - | - |
- 參考資料
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- 1. 左壯私房菜|這樣做雞腿 99.9%的人都沒聽過 .騰訊視頻[引用日期2019-12-07]
- 2. 午間道 | 左手叉,右手筆,寫字做菜兩不誤 .快快南京[引用日期2019-12-07]
- 3. 2014年"大眾喜愛的50種圖書"生活與科普類候選書目20種【15】 .人民網[引用日期2017-03-08]
- 4. 中國圖書評論學會“大眾好書榜” .人民網[引用日期2017-03-08]
- 5. 賈平凹:寫作如同吃飯從來不會厭煩 我的譽毀在人間 .人民網[引用日期2017-03-08]
- 6. 七十二變 .豆瓣[引用日期2018-03-22]
- 7. 美食之心 .豆瓣[引用日期2017-09-26]
- 8. 左壯:最好吃的東西帶有愛的温度 大叔該給自己做頓飯 .北晚新視覺[引用日期2016-07-14]
- 9. 《頂級廚師》再迎民間好手 復活之夜組隊踢館 .騰訊網[引用日期2017-03-09]
- 10. 《頂級廚師》民間高手踢館 人氣候選人“復活” .騰訊娛樂[引用日期2017-03-09]
- 11. 【主廚菜譜】這樣做雞腿,99.9%的人都沒聽過 .騰訊大申網[引用日期2017-03-09]
- 12. 中國首推“賀歲書” 8本好書倡導國民賀歲閲讀文化 .新華網[引用日期2016-07-14]
- 13. “華文好書榜”公佈 賈平凹、阿來等作家榜上有名 .中新網[引用日期2016-07-14]
- 14. 2018世界美食家食譜獎·美食文化 .cookbookfair[引用日期2018-07-27]
- 15. 一把鹽下飯菜 .豆瓣[引用日期2016-07-14]
- 16. 七十二變 .豆瓣[引用日期2016-07-14]
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