左口魚刺身卷

食材：

左口魚90克，芽菜6克

調料：

醋辣醬：韓國辣醬50克，蒜3克，雪碧8克、韓國醋25克、白糖12克

紫蘇醬：紫蘇葉25克、橄欖油60克、蒜2克、核桃2克，松仁2克、鹽1克、胡椒1克

做法：

1、把左口魚的肉切出後放在冷藏室中．

2、醋辣醬調料按比例完成，紫蘇醬按比例在攪拌機裏拌均勻。

3、左口魚切成一片約15克的片後，把芽菜放到左口魚上面捲成型。

4、在盤子上面用刷子把醋辣醬調料刷一遍，然後把左口魚卷放上去之後，在上面點些紫蘇醬即可。

特點：

清淡的魚身和芽萊在盤中繪出雅緻的感覺，吃的時候可以蘸着盤底的醋辣醬，只需一點點就可以勾勒出美妙的

味道。

烹飪要點：

因為是生食魚片所以一定要採購新鮮的左口魚。