川鬱金

植株0.7-1.5米高，根狀莖斷面中心白色或淡黃，芳香；根塊莖狀的在頂部。 葉柄12-30釐米； 葉片橢圓形或橢圓狀長圓形， 35-85 * 13-21釐米，無毛，基部漸狹，偏斜，先端尾狀。 花序頂生在假莖上；花序梗15-22釐米； 穗狀花序圓筒狀，14-20 * 5-8 釐米； 能育的苞片卵形， 3.5-4.5 * 2-3.2 釐米，先端鈍； 種纓苞片白色，有時稍紫紅色頂部，卵形或橢圓形長圓形，先端鋭尖。棍棒狀的花萼，約1釐米，先端不規則的具3齒。 花冠筒淺黃，漏斗狀的，2.5-3.2釐米；淡黃的裂片，長圓形，中間一枚約2×1.3釐米，短尖。側生退化雄蕊淺黃，倒卵形的，約2×1.1釐米，先端2半裂的。唇瓣白色中心具一黃條紋狀在，卵形，約2×1.6釐米。子房具長柔毛。 蒴果球狀 種子小；花期7月。 ^[1] 

鬱金喜温暖濕潤、陽光充足的氣候，耐旱抗澇，但怕霜凍。適宜在土質疏鬆、排水良好、土層深厚的沖積土、砂壤土中生長。在長江流域及其以南地區均可種植。

鬱金開花少，種子多不充實，故生產上多采用根莖繁殖，即用“種姜”。一般情況下，栽種早，萌芽出苗早，生長期長，植株發育旺而產量高，但須根長，使塊根入土很深，不便採挖；栽種遲者，塊根入土較淺易採挖，但生長期短產量相對較低。所以，生產上既要高產又要易於挖取，適時栽種是關鍵。鬱金尤其是温鬱金忌連作，多選油菜、小麥等為前茬作物。

種姜栽種下去後就成為“母姜”，當年生出的新根莖為“子姜”或“芽姜”。 ^[3] 

產四川，雲南西南部(景洪縣)。河邊； 海拔約900米。 ^[1] 

採用根莖繁殖。

以夏至前後幾天，即6月15－25日為宜，可適當提早到5月下旬，具體品種及種姜不同其播期各異：温鬱金在4月下旬下種，子姜應比母姜早栽3－5天；薑黃的收穫物為根莖，其栽種比温鬱金早，在4月初栽種最好，其中芽美應比子姜早栽10天左右。採用穴栽，按株行距24－30釐米X30－60釐米，穴深6釐米以上開穴，口大底平，穴應交錯排列。栽種前取出上1年貯存的種姜，除去鬚根，把母姜與子姜分開，以便分期播種，母姜可縱切成小塊，較大的子姜橫切為小塊，每塊種姜上帶壯芽l－2個，每穴放入種姜3－5個，芽子向上；栽3個的放成品字形，4個的放成四方形，5個者放成梅花形。放種時種姜與土壤密接，栽後覆蓋細土，厚3釐米左右。

在玉米地中套種鬱金。玉米在清明前，按株行距90釐米X120釐米開穴播種。夏至前後，再在行間套種鬱金，一般2行玉米間種鬱金4行；2穴玉米之間可種3窩鬱金。 ^[3] 

按生長習性選好地塊，前作收後耕地，深25釐米左右，結合耕翻進行施肥，每畝施用磷肥200－250千克和廄肥1500－200千克作基肥；耙細整平，一般不作畦。若與玉米套種，在前茬作物收後，先種玉米，後種鬱金時不需再翻地，只將玉米行間雜草除盡，挖穴栽種即可。 ^[3] 

（1）中耕除草在7月中旬，8月上旬或下旬及9月上旬各進行1次中耕除草。鬱金栽種不深，且根莖橫走，故中耕宜淺，淺松表土3－4釐米。

（2）追肥每次中耕除草後應追肥。第一、二次，每畝施人畜糞1500－2000千克，加2倍水稀釋，在早晨或傍晚施人；第三次每畝用腐熟餅肥50-75千克，草木灰100千克，與少量人畜糞拌勻，施在植株基部地面，並培土。 ^[3] 

少發生病，多為蟲害。

（1）葉斑病為害葉片。防治方法：①清除病葉並燒燬；②噴50%託布津500倍液。

（2）根結線蟲病多發於7—11月，為害根部。防治方法：①選用抗病品種；②實行水旱輪作。

（3）地老虎和蠐螬幼苗期吸食幼苗的鬚根而致塊根不能形成而減產。防治方法：①黑光燈誘殺成蟲；②施用充分腐熟的糞肥，最好用高温堆肥；③用75%辛硫磷乳油按種子量0．1%拌種。

（4）姜弄蝶7－8月為其為害盛期，幼蟲為害葉片。防治方法：①冬季清園，燒燬枯枝落葉；②初期用90%敵百蟲800－l000倍液或80%敵敵畏1500倍液噴殺，5－7天1次，連續2－3次。 ^[3] 

多在冬末初春挖取塊根。先將地上葉苗割去，用鋤頭或齒耙挖起地下部分，抖落泥土後將根莖和塊根分開。加工時先將鬱金淘洗乾淨，然後用蒸籠蒸煮：蒸1．5小時左右，用手捏塊根，無響聲且不出水，便可取出在蔑席上曬乾；幹後在竹簍中撞去鬚根。若遇連續陰雨天，可用草木炭5千克與50千克塊根混拌均勻，便可防止塊根發鬆、出水、黴爛且可加速乾燥。

注意：蒸煮時不宜過生或過熟，一般蒸至八或九成熟即可；乾燥時只可太陽曬而不可用火烘，以免起泡而影響質量。 ^[3] 

在收穫採挖時，在根莖中選取肥大、體實沒有病蟲害的母妻、子姜作種。堆放在室內乾燥、通風的地方，厚30－35釐米，進行沙藏，防止陽光照射，防凍，低温到來時可用竹蓆覆蓋；也可抖去附土稍晾乾後立即下窖貯藏。在貯藏過程中可酌情翻堆l－2次，以避免發燒或提前發芽。到第二年春季便可取出進行栽種。 ^[3] 

本種以及薑黃、莪術、毛莪術的膨大塊根均可作中藥材“鬱金”用，來自原植物鬱金的稱“黃絲鬱金”，來自莪術的稱“綠絲鬱金”，來自廣西莪術的則稱“桂鬱金”或“莪苓”。

“鬱金”有行氣解鬱，破瘀、止痛的功用，主治胸悶脅痛，胃腹脹痛，黃膽，吐血，尿血，月經不調，癲癎。 ^[4] 

同屬植物中與川鬱金較相似的兩種，區別如下：