川式麻油雞

雞腿(4只)、紅椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)

油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)

1、雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。

2、紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；葱切成葱花 。

3、燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。

4、注入1碗清水煮沸，加入2湯匙生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。

5、倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。

6、灑入葱花，拌炒均勻後，即可出鍋。