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崩瓜

鎖定
崩瓜是一種外觀翠綠、肉質細嫩、汁多皮薄的瓜,因瓜皮又薄又脆易崩裂,所以取名為“崩瓜”。崩瓜口感沙甜,和七寶黃金瓜、亭林雪瓜、青皮綠肉甜瓜並稱為上海“四大名瓜”。 [1] 
中文名
崩瓜
別    名
上海崩瓜
植物界
雙子葉植物綱
葫蘆目
葫蘆科
西瓜屬
亞    綱
合瓣花亞綱
南瓜族

崩瓜形態特徵

崩瓜 崩瓜
因皮薄而脆,成熟後稍受碰擊即會崩裂而得名,外形長圓,中部略粗,似橄欖形的馬鈴,又稱馬鈴瓜。單重2公斤左右,大者2.5-3公斤,瓜皮呈淡綠色,有淺色花網紋,皮薄而脆,瓤色淡黃,籽血紅,肉厚汁多,甜度尤高,清香爽口。崩瓜植株嬌嫩,對生長環境要求較高,如選擇排灌條件好的田塊,施足基肥,結瓜後只宜施淡肥,不能施濃肥、化肥,抗旱要開溝灌水,不能漫灌,摘瓜時宜在午後,以減少破裂。原在上海生產,而因保護不當種子被帶到外國,隨着時間的增長,崩瓜已經不能跟以前的崩瓜比了,因一直在外國養殖,崩瓜的皮已經漸漸增厚,遠遠厚於原先的崩瓜,隨後引入中國,繼續養殖。

崩瓜分佈範圍

主要產自浦東三林地區。

崩瓜主要價值

崩瓜 崩瓜
其外觀翠綠、肉質細嫩、汁多皮薄,因瓜皮又薄又脆易崩裂,所以取名為“崩瓜”。崩瓜口感沙甜,和七寶黃金瓜、亭林雪瓜、青皮綠肉甜瓜並稱為上海“四大名瓜”。 [1] 
在清同治《上海縣誌》中有這樣的描述:“滬郊西瓜以三林塘雪瓤西瓜為最,味甜、質脆、水多,為西瓜中上品。”三林塘崩瓜個不大,三四斤左右,皮特薄,味極甜。而且三林塘崩瓜皮一擊即破,由此得名。三林塘種植崩瓜的歷史已有百餘年。這一帶土質疏鬆肥沃,瓜農栽培得法,因此此處的瓜比別處更鮮甜多汁。 [2] 
在三林老一輩人的印象中,崩瓜一般每隻重三四斤,瓜囊為淡淡的桔黃色,瓜皮薄脆,下雨打雷時,田裏成熟的瓜會自動崩裂。
重回餐桌
三林崩瓜在上世紀60、70年代絕跡。由於三林崩瓜對土地和種植方法都有很高要求,恢復種植相對困難。由於三林地區難覓適宜崩瓜生長的水旱輪作土地,相關部門為三林崩瓜“異地安家”。目前已在三林、祝橋、臨港新城和崇明多地種植,並以統一品牌包裝的形式銷售,這一瓜中精品又重新回到人們的餐桌上。 [1] 
參考資料