山葡萄

山葡萄果實(19張)

木質藤本。小枝圓柱形，無毛，嫩枝疏被蛛絲狀絨毛。卷鬚2-3分枝，每隔2節間斷與葉對生。

葉闊卵圓形，長6-24釐米，寬5-21釐米，3稀5淺裂或中裂，或不分裂，葉片或中裂片頂端急尖或漸尖，裂片基部常縊縮或間有寬闊，裂缺凹成圓形，稀呈鋭角或鈍角，葉基部心形，基缺凹成圓形或鈍角，邊緣每側有28-36個粗鋸齒，齒端急尖，微不整齊，上面綠色，初時疏被蛛絲狀絨毛，以後脱落；基生脈5出，中脈有側脈5-6對，上面明顯或微下陷，下面突出，網脈在下面明顯，除最後一級小脈外，或多或少突出，常被短柔毛或脱落幾無毛；葉柄長4-14釐米，初時被蛛絲狀絨毛，以後脱落無毛；托葉膜質，褐色，長4-8毫米，寬3-5毫米，頂端鈍，邊緣全緣。

圓錐花序疏散，與葉對生，基部分枝發達，長5-13釐米，初時常被蛛絲狀絨毛，以後脱落幾無毛；花梗長2-6毫米，無毛；花蕾倒卵圓形，高1.5-30毫米，頂端圓形；萼碟形，高0.2-0.3毫米，幾全緣，無毛；花瓣5，呈帽狀粘合脱落；雄蕊5，花絲絲狀，長0.9-2毫米，花葯黃色，卵橢圓形，長0.4-0.6毫米，在雌花內雄蕊顯著短而敗育；花盤發達，5裂，高0.3-0.5毫米；雌蕊1，子房錐形，花柱明顯，基部略粗，柱頭微擴大。

果實直徑1-1.5釐米；種子倒卵圓形，頂端微凹，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈橢圓形，腹面中稜脊微突起，兩側窪穴狹窄呈條形，向上達種子中部或近頂端。花期5-6月，果期7-9月。 ^[1] 

產中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、山東、安徽（金寨）、浙江（天目山）；栽培地主要吉林、遼寧和黑龍江，吉林省鴨綠江河谷地帶；俄羅斯遠東地區和朝鮮半島亦有分佈。其中吉林鴨綠江河谷產區是優質山葡萄栽培基地。北緯40°~43°之間，全年≥10攝氏度有效積温2800攝氏度；日照時間長，果實着色及成熟期光照充足；晝夜温差大，利於山葡萄的品質提升。生山坡、溝谷林中或灌叢，海拔200-2100米。 ^[1] 

山葡萄對土壤條件的要求不嚴，多種土壤都能生長良好。但是，以排水良好、土層深厚的土壤最佳。山葡萄的特點是耐旱怕澇。鴨綠江河谷地帶屬於腐殖土，有機物豐富，土質砂性大，通透性強，較長的休耕時間使得土壤肥力充足，栽種山葡萄優越性十分明顯。 ^[3] 

扦插繁殖方法是山葡萄苗木繁殖的主要方法。分為綠枝扦插和硬枝扦插兩種，以硬枝扦插為主。

硬枝扦插是將冬季修剪下的一年生枝條剪留長16-18釐米，頂部有一個飽滿芽的做插條。插條上端平剪，剪口在芽上1釐米左右，下端斜剪，形成具有2個節以上的插條。插條最上部的芽保留，下部的芽削掉。扦插之前用α-奈己酸150毫克/千克處理16-24小時，温度保持15-20℃。扦插苗牀可用電熱温牀或火炕温牀。扦插時間在3月末到4月初，插條在苗牀中的前期温度（插後20天左右）28-30℃，中期（插後25-45天）保證適宜的温度和濕度，後期（插後45-60天）是練苗期，應適當控水控温，以便露地移栽。 ^[4] 

深翻熟化：在栽植前一年秋季進行全園深翻，深度50釐米。如不能進行全園深翻，應該挖栽植溝或栽植穴，深度50-80釐米、寬度60-80釐米。

時間：定植前一年的秋季進行。

方法：配合園地的深翻熟化，可以同時進行。定植溝一般要求深50-80釐米、寬60-80釐米。在土壤肥沃、土層深厚的園地，也可挖定植穴，要求寬60×60釐米、深50釐米的方形或圓形均可。具體方法為：表層熟土和下層生土分開兩邊堆放，回填時先回填表土，表土不足，可將行間表土填到至滿溝三分之二，拌入腐熟的有機肥，生土填到上層或撒開到行間。回填後的定植溝穴要高於行間。

施肥以有機肥為主、有條件的可以配合化肥。有機肥的施用量每畝5噸以上；化肥施用量每畝地硝酸銨30-40公斤、磷肥50公斤、氯化鉀25公斤。施用深度30釐米以下左右。

整形修剪方法是：栽苗當年留二個新梢向上生長，秋季落葉後的三條成熟新梢，構成日後的固定主蔓，一般在芽眼充分成熟處剪截，高度約60-70釐米。第二年萌芽後，離地30釐米內的枝芽膽時摘心，母枝各節上均選留一個粗壯的新梢，雙生枝要把弱者抹除，發生的副梢留1-3片葉摘心，新梢在8-10片處摘頂心。8月中旬對延長梢摘心。第二年冬季落葉後，各主蔓的一年生枝留2-3個芽進行短梢修剪，延長枝留8-10個芽剪截，長度為60-70釐米。第三年春季萌芽後，對副梢處理同第二年，秋季落葉後冬季修剪時，延長枝剪留長度0.6-0.8米左右，結果母枝剪留長度2-3節。為了使幼樹以長樹為主，不要結果過量，側蔓上仍然只保留最下位（最靠近主蔓）的結果母枝，留2-3個芽短剪，等進入結果盛期以後，再在側蔓上進行結果小組的更新修剪法。第四年的修剪除使延長枝繼續延長修剪外，其餘同第三年，至此，整形修剪即告完成。 ^[3] 

危害最嚴重的病害是霜黴病。主要蟲害有葡萄虎天牛、球堅介殼蟲、卷葉象鼻蟲等。

防治方法：阿米西達有很好的保護和預防作用，為起到更好效果，於病害發生前施藥預防。每個葡萄生產週期建議施藥三次：第一次於葡萄開花前（4月中旬）；第二次於葡萄謝花－幼果階段（5月中旬）；第三次於葡萄套袋前（6月上旬）。

防治病蟲害藥劑應輪換使用，以減輕抗性提高防效。 ^[5] 

深裂山葡萄（變種）Vitis amurensis Rupr. var. dissecta Skvorts.

該變種與原變種的區別在於，葉深3-5裂，果實直徑較小，0.8-1釐米。花期5-6月，果期7-9月。

產黑龍江、吉林、遼寧、河北。海拔50-200米。模式標本採自黑龍江（大興安嶺）。 ^[1] 

該種果可釀酒，有“雙慶”、“左山一”、“左山二”、雙優、“雙紅”、“公釀一號”、“北冰紅”等優良釀酒品種。枝條能抗-40℃低温，根系可耐-16℃低温，耐寒能力遠高於普通歐亞種葡萄，對歐亞種普遍發生的白腐、黑痘等病害有很強的抗性，是培育優質、抗寒、抗病新品種的寶貴種質資源。釀酒後的皮渣可用於色素提取及壓榨葡萄籽油。漿果亦可鮮食、加工果汁。 ^[1]