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山艾
(鼠尾草屬·鼠尾草異名)
鎖定
山艾是唇形花科鼠尾草族屬的植物。
山艾多生長於西班牙、意大利、南斯拉夫、希臘、阿爾巴尼亞及土耳其等地。品質最好的山艾為南斯拉夫達發新沿岸(Dalmatian coast)所生產者,阿爾巴尼亞及意大利產者品質亦佳。
- 中文名
- 山艾
- 拉丁學名
- Artemisia kawakamii Hayata [1]
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門
- 綱
- 木蘭綱
- 目
- 菊目
- 科
- 菊科
- 屬
- 蒿屬
- 種
- 山艾
山艾,也有稱鼠尾草、洋蘇草的,其種類很多約有五百餘種,但在烹調上以Salvia officinalis L.最為重要。山艾的學名Salvia是從拉丁文Salvere演變而來,為拯救復原之意。十六世紀時,英國人就常泡山艾來喝,並將這種飲料稱之為山艾茶(Sage tea),是一種十分普遍而受歡迎的健康飲料。
英文:Sage
日文:Sage
學名:salvia officinalis L..
科名:唇形花科(Labiatae)
主產地:主要包括西班牙、意大利、南斯拉夫、希臘、阿爾巴尼亞及土耳其等地。品質最好的山艾為南斯拉夫達發新沿岸(Dalmatian coast)所生產者,阿爾巴尼亞及意大利產者品質亦佳。
利用部位:花、葉子及莖部。
香味特徵:温和、芳香濃郁而略有苦味。
原產地:地中海沿岸各地,南歐亦包括在內。
- 參考資料
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- 1. 山艾 Artemisia kawakamii|iPlant .植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-06]