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山楂燒肉
鎖定
山楂燒肉製作材料
山楂燒肉製作方法
(1)用小火加熱平底鍋,放入肉塊,繼續用小火加熱,將肉塊正反面煎至表面變色(不要焦黃)後撈出。平底鍋中煎出的油,棄之不用。
(2)另用一個炒鍋,將煎好的五花肉塊倒入鍋中,加入冷水沒過肉塊表面,蓋上蓋子,大火加熱。
(3)鍋內的水開後,用勺子撇去浮沫。放入葱段,薑片,山楂片,調料盒和醬油,攪拌均勻後,蓋上蓋子,小火燉煮1小時。(在燉煮期間,留意鍋中的湯汁,不夠時一定要添加開水)
(4)肉熟後,鍋內還剩少許湯汁,倒入冰糖,用勺子攪拌至融化,略微收幹湯汁即可。
山楂燒肉小貼士
**放入幹山楂片燒這道菜,酸甜的口味可以降低五花肉的油膩感。如果沒有,也可以不放。
**將五花肉先煎後燉,可以去除多餘油份,吃起來香而不膩。但在煎的過程中,不要讓表面煎成焦黃,否則燉好後的肉不夠軟爛。
**燉肉的香料,可以根據自己的喜好選擇,多一樣少一樣,都無所謂。