屏南縣白水洋

白水洋的中洋最為壯觀，有些節理較發育的岩石因比較疏鬆，在水流的沖刷下不斷脱落，形成一個個“天然浴缸”。

秀美的山水必然流傳着許多美好的神話傳説。白水洋的民間傳説有趣、獨特而頗具本地風光，傳説當年程惠澤因誤吞龍珠化龍時，為三峯村開闢了三百丘農田，當他騰空而起，準備飛往東海時，想多為農鄉做點事，由於時間傖促，他只好施展神威，擺動龍尾，在崇山峻嶺中橫掃出一方農田，這方良田使這一帶的百姓安居樂業。不料早已垂涎這方沃土的惡霸郭某藉口這一帶的山地原是他家的，就勾結縣官，要霸佔這塊土地。這事恰巧被居住在下游水簾洞中修行的齊天大聖孫悟空知道了，就在一夜之間，用了移山倒海的手法，把所有的田地都搬到水簾洞附近的山中，在此形成一處新的村莊，被當地羣從稱之為宜洋（移洋），從那時起，這裏就剩下一塊光潔的石牀，正所謂：民間神話久傳留，惠澤揚威造大丘，大聖為民移土去，唯留巨石伴清流。

屏南是"中國夏香菇之鄉"，夏香菇香飄四海，近年，屏南的夏香菇、反季節蔬菜、水果、花卉等生產 屏南縣夏香菇 　發展迅速。全縣共種植夏香菇3000萬袋，花菇5000萬袋，反季節蔬菜5000多畝，油柰、無核柿、錐粟10萬多畝。現有大小香菇保鮮廠300多家，年產保鮮香菇6000多噸，創匯1200萬美元，屏南已成為全國最大的香菇保鮮基地，特色農業已初具規模，此外，我縣特產龍潭庶民酒，選用優質糯米，以民間傳統工藝精釀而成，具有温陽固衞、滋腎補血、強身健體之功效，深受廣大消費者親睞，產品遠銷全國各地。

（龍潭老酒）：是遠近聞名的屏南老酒，有幾百年的家庭作坊歷史，工藝、技術相當有名，現引進了上海客商投資1000萬元成立了福建惠澤龍酒業有限公司，形成了公司化、規模化生產。

又稱軟棗子、狗棗子，是一種藤木果樹。獼猴桃果實鮮美，風味獨特，酸甜適口，營養豐富。果肉含多種維生素，堪稱水果之王。

油奈，又稱奈李，桃形李，為李的變種，黃綠色，品質極上，肉厚、質脆、清甜，單果重80-120克，核小2-3克，可食率96%以上，可溶性固12% ，成熟期7月下旬—8月上旬，耐貯運，常温條件下可貯15-20天，冷存條件能貯2個月，定植後速生快長，2-3年即開始結果，平均單株產量50-100公斤，經濟壽命30-40年，適應性廣，凡能種植桃李的地方，一般能種植。

紅茶外形粗短勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中際頭村、棠口、雙溪、壽山、嶺下山區所產的工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，色澤鮮亮，條形秀麗。其以白水巖品牌為主，及如來春系列為佳。

綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等工藝過程製成的茶葉。其茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故稱之。 　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素、維生素損失也較少，從而形成了綠茶“葉綠湯清”的特點。科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，為其他茶類所不及。綠茶中名品最多，不但香味醇香，品質優異，且造型獨特，其價值也居各類茶之冠。

秋色鍋邊先將田野土生泥鰍用清水養三四天，洗乾淨放清水煮成半熟，去其頭屬、內臟，放入 屏南縣秋色鍋邊 　鍋內加調料油、鹽、薑絲、酒糟等，煮成湯汁備用。鍋邊糊用熟油文火慢炒徐徐加入湯汁，再加入適量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、葱花，煮開三四分鐘即可。既解渴又果腹。食後回味無窮，成為待客佳點。秋色鍋邊以雙溪鎮最有名。

色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。 客人到屏南壽山，必定會嚐到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。米燒兔製作工藝獨特，先在鐵鍋裏放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋温慢慢烘乾兔肉大部分水份，同時讓米香逐漸滲入肉中。用餐時，將米燒兔切成細塊，佐以糟姜、葱蒜以及摩芋絲等炒煮即可。除此之外，壽山還有“腸中腸”等特色創作工藝，豐富了美食文化。

當地特產“養美妞”豆作餡，蒸熟糯米作皮，望去如一團白雪，深受賓客好評。

其色澤如琥珀，質地滑膩而富有彈性；炒之不糊不碎，條條伶俐，食之清滑鮮嫩。 “鴛鴦面”俗名“苦椎面”，其色澤如琥珀，質地滑膩而富有彈性；炒之不糊不碎，條條伶俐，食之清滑鮮嫩。相傳屏南人在唐末時即能製作，採野生柞樹果實，去殼、浸泡，漂去苦味，磨漿，曬成粉、煮熟，切成細條，即成“苦椎面”。從唐末至20世紀80年代之前，屏南人一直用它充飢，緩解糧食缺乏。之後，隨着人們生活水平的提高，對健康的關注以及飲食觀念、結構的變化，純天然野果製成的“苦椎面”自然成為人們青睞的綠色時尚食品。據有關專家鑑定： “苦椎面”性清涼解毒，富含氨基酸、鐵、銅等多種微量元素；而且實踐證明，以“苦椎面”與魚腥草等燜，燉豬排骨，不僅鮮嫩可口，還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優良藥膳。因此，現在“苦椎面”身價倍增，躋身高檔賓館酒樓。後有一位省老領導來屏南，嘗後大為讚賞，因其為鴛鴦之鄉所特產，且又相傳“苦椎果”為鴛鴦喜食之食物，故改名為“鴛鴦面”。　“鴛鴦面”曾在“閩東風味小吃展”中榮獲“特別獎”。

用傳統的烹飪技術製作的扁肉，肉餡鮮脆、香甜，皮薄、柔韌滑潤，色質清純。 際頭村是 屏南縣際頭扁肉 　屏南縣歷史上有名的書鄉，特色小吃也聞名縣內外，尤以精巧玲瓏的扁肉為著。該村用傳統的烹飪技術製作的扁肉，肉餡鮮脆、香甜，皮薄、柔韌滑潤，色質清純，再拌進多種佐料，咬進去滿口生香，別具風味。