水果之王

蘋果（Apple），是最常見的水果之一。蘋果樹屬於薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。其果實球形，味甜，口感爽脆，且富含豐富的營養，是世界四大水果之冠。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

根據聯合國糧農組織統計，2013年全世界的蘋果產量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067億噸）。毫無疑問，蘋果是温帶水果之王。 ^[1] 

獼猴桃在中國被譽為“水果之王”“保健奇果”。雖然稱其為桃，但和桃並不是一家。桃屬於薔薇科，而獼猴桃因性狀獨特，自立門户，稱作獼猴桃科，獼猴桃屬。在獼猴桃屬裏，共有54個品種，其中52種產在中國。數千年以前，野生的獼猴桃就生長在中國大地上，任獼猴採食，因而得名獼猴桃。

獼猴桃是一種蔓性灌木，葉圓形，薄如紙。花在初期呈乳白色，後期變為黃色，雅緻可愛，可為園林增色添姿。獼猴桃的果實8—10月成熟，呈圓形至長圓形，肉質多漿，清香可口。

獼猴桃為什麼能稱為“水果之王”呢?原來，獼猴桃不僅風味獨特，清香鮮美，酸甜適宜，而且營養價值極高。它的果肉中含有大量的維生素C和維生素E，其中每100g鮮果中含維生素C100—420mg，是蘋果的80倍。這兩種維生素均具有很強的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，而且對“三高”(高血脂、高血壓、高血糖)病人有很好的降低血脂、血壓和膽固醇的作用，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變也有一定的抑制作用。除此之外獼猴桃還含有人體所需的各種氨基酸和礦物質等。

獼猴桃可謂全身都是寶，其果皮含有的維生素和礦物質比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能充分利用它的營養了。這種酒有舒筋活血，祛濕禦寒的作用；睡覺前適量喝一點，能使血液循環加快，促進新陳代謝。 ^[2] 

人稱“水果之王”的榴蓮，獨特的臭味以及果肉的香甜讓許多人又愛又恨，甚至飛機上以及某些飯店會禁止顧客攜帶榴蓮，它的獨特性可想而知。

榴蓮是公認的“水果之王”，果肉中含有大量澱粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。

在食用榴蓮的時候，建議每天的榴蓮攝入量，不得超過100克，如果吃的太多，非常容易造成我們身體代謝出現問題。同時非常容易上火，在腸胃當中膨脹，會阻礙我們的消化和吸收，從而引起腸胃功能紊亂，引起便秘或者腹瀉等症狀。

患有糖尿病的患者是是不可以吃榴蓮的，同時患有腎病以及心臟病的人更是不應該吃這種高熱量高糖分的水果。 ^[3] 

芒果, 又名“望果”, 即取意“希望之果”, 其名就給人一種温馨親切之感, 充滿詩情畫意。芒果, 以其鮮明養眼的顏色、沁人肺腑的清香、清甜爽口的美味、圓潤流線的藝術造型集熱帶水果精化於一身, 被譽為熱帶“水果之王”。

芒果原產於印度, 已有4000多年的栽培歷史。在印度, 人們將這種水果奉為聖果, 甚至傳説佛祖釋迦牟尼當初不是在菩提樹下, 而是在芒果樹下專心思考四諦、十二因緣之理, 最後達到覺悟。所以,，印度各地寺院裏還可以看到芒果樹枝葉和果實的圖案。唐朝高僧玄奘法師, 在《大唐西域記》中有“庵波羅果, 見珍於世”記載, “庵波羅果”就是芒果, 説明玄奘法師是第一個看到芒果也可能是第一個吃上芒果的的中國人。據傳, 玄奘法師從印度帶回種子, 把芒果引進了中國。這樣算來, 芒果在我國種植也有1400年曆史, 古時芒果被當作貢品專供朝廷達官享用。如今, 芒果種植已遍及全球熱帶、亞熱帶地區, 共有1000多個品種, 大的果有幾斤到十幾斤, 小的只有李子那麼小。我國海南島、雲南、廣西等地有不少栽培, 象牙芒、白玉芒、青皮芒、呂宋芒、雞蛋芒、桂香芒、小菲芒、龍井大芒和秋芒都是我國稀有芒果品種。

芒果通過種子或插枝繁殖, 幼樹到第4年開始結果, 第8～14年為鼎盛期, 樹幹可高達20米, 每棵樹一年可結果1000餘個, 5、6月成熟, 採摘價值可維持30年以上。芒果樹的壽命長達百年以上, 是果樹中壽命較長的一種。芒果形狀各異, 有卵形、圓形、也有腎形或心形。果皮顏色也有差別, 有的呈黃色, 有的呈深紅或淺綠色。其味道酸甜不一, 有的酷似鮮桃味, 也有的略帶杏或李子味。

芒果的營養價值很高, 維生素含量居熱帶水果之冠。維生素A含量高達3.8%, 比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有的糖、蛋白質、氨基酸及鈣、磷、鐵等營養成分, 均為人體所必需。芒果不僅可鮮食, 還可加工成果汁、果醬、蜜餞和罐頭。芒果汁還是天然的食用色素, 在食品加工業中用途廣泛。

芒果除食用外, 具有極大的藥用價值。中醫認為:“芒果味甘酸、性涼無毒, 具有清熱生津、止渴利尿、益胃止嘔、美容養顏”等功能。《食性本草》曰:“芒果能治‘婦人經脈不通, 丈夫營衞中血脈不行’之症。”芒果特別適合於胃陰不足、口渴咽乾、胃氣虛弱、嘔吐暈船等症。

時下, 有的果農為了使芒果提前上市, 常用石灰催熟, 這種芒果看上去雖然黃燦燦的, 但肉質味道很淡, 而且還有一股異味。吃了這種芒果還會刺激口腔和消化道黏膜, 並易引起過敏等不良反應。怎樣識別催熟的芒果呢?一是看果皮。自然成熟的芒果顏色十分均勻, 有的表皮雖有少許皺褶, 但因其多餘水分得到蒸發, 口感更甜。催熟的芒果小頭頂尖處果皮翠綠, 其他部位果皮均發黃;二是聞果香。催熟的芒果味道淡或有異味;三是手觸摸。自然成熟的芒果有硬度和彈性, 催熟的芒果則整體偏軟。另外須注意, 飽飯後不可食用芒果, 不可與大蒜等辛辣食物共同食用, 否則易使人發黃病。芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎, 故當慎食。 ^[4]