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尖椒炒臘肉
鎖定
尖椒炒臘肉是湖南省傳統的地方名菜,屬於湘菜系,濃香鮮美,風味獨特。
- 中文名
- 尖椒炒臘肉
- 外文名
- Stir-fried smoked pork with pepper
- 分 類
- 湘菜
- 口 味
- 香辣
- 主要食材
- 尖椒,臘肉
- 產 地
- 湖南
- 特 色
- 做法簡單,營養健康
尖椒炒臘肉製作原料
尖椒炒臘肉做法
(1)將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。(2)起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香,放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘,收幹汁出盤。
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尖椒炒臘肉的做法 - 尖椒炒臘肉是最常見的家常菜之尖椒炒臘肉一,那麼尖椒炒臘肉怎麼做呢?尖椒炒臘肉的做法有很多種,在這裏介紹最常用的做法,詳細的做法如下:
材料:臘肉,辣椒,葱,姜,蒜,鹽,料酒,白糖,雞精
做法:
1.臘肉洗去表面油污,蒸熟,切片;辣椒切片;葱薑蒜切片
2.葱薑蒜炒出香味,放入辣椒、臘肉、鹽(少許)、料酒、白糖、雞精,翻炒均勻即可
3.出鍋上桌。
尖椒炒臘肉營養價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富,還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉,分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,在經風乾或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
- 參考資料
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- 1. 怎樣在家做尖椒炒臘肉 .www.163lady.com[引用日期2013-03-01]