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小豆蔻
(姜科小豆蔻屬植物)
鎖定
小豆蔻(學名:Elettaria cardamomum (L.) Maton )是姜科、小豆蔻屬多年生的草本植物。根莖延長而匍匐狀,莖基部略膨大。具葉的莖和花萼各自生長。 株高達5米,葉2列,莖基葉鞘紅紫色,邊緣膜質;葉片披針形,長60-70釐米,寬15-20釐米,頂端尾尖,兩面無毛,葉舌圓形。花穗為圓錐花序,分枝上的花排成蠍尾狀聚傘花序,苞片覆瓦狀排列,淡綠色,花萼圓筒狀,花冠管稍長於花萼管,果皮質韌,能自裂,果頂突起的柱基,基部有內凹的果柄痕,每果內含種子15-20粒。種子長卵形或3-4面形,長約3-4毫米,厚約3毫米,表面橙褐至黑棕色,背面微突起,腹面有溝紋,外被無色薄膜狀假種皮,斷面白色。香氣濃烈,味辣微苦。
小豆蔻原產於印度南部、斯里蘭卡,在那裏海拔800-1500米的森林裏大量野生生長。為熱帶季風氣候,年平均氣温24-27℃,年降雨量1500-2300毫米。要求温暖潮濕、 廕庇、無風害、無凍害的環境,需要沙質、肥沃、潮濕和排水性好的壤土。印度、亞洲南部、印度尼西亞、危地馬拉等地大量種植。中國海南有引種。
小豆蔻的消費主要為它的種子原香料,亦有精油、油樹脂和酊劑等產品使用。種子粉碎後可用有機溶劑浸提得油樹脂,也可用乙醇浸提、濃縮得酊劑。果實可以入藥,味辛、微甘,消化後味苦。性潤、温、燥而鋭。健胃消食, 温腎壯陽。主治寒性胃病,腎寒引起的腰腿痠痛,尿頻,尿閉,腎功能衰竭等。
- 中文名
- 小豆蔻
- 別 名
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三角豆蔻
印度豆蔻
豆蔻
圓豆蔻
小果豆蔻 - 界
- 植物界
小豆蔻形態特徵
多年生草本,根莖延長而匍匐狀,莖基部略膨大。具葉的莖和花萼各自生長。 株高達5米,葉2列,莖基葉鞘紅紫色,邊緣膜質;葉片披針形,長60-70釐米,寬15-20釐米,頂端尾尖,兩面無毛,葉舌圓形。
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花穗為圓錐花序,分枝上的花排成蠍尾狀聚傘花序,苞片覆瓦狀排列,淡綠色,花萼圓筒狀,花冠管稍長於花萼管,裂片白色,唇瓣橢圓形,有紫紅色脈狀紋。雄蕊藥隔無附屬體。果長卵圓形,長1-2釐米,徑約1釐米,顯三鈍稜,並有細密的縱紋,表面淺棕色至灰綠色,果皮質韌,能自裂,果頂突起的柱基,基部有內凹的果柄痕,每果內含種子15-20粒。種子長卵形或3-4面形,長約3-4毫米,厚約3毫米,表面橙褐至黑棕色,背面微突起,腹面有溝紋,外被無色薄膜狀假種皮,斷面白色。香氣濃烈,味辣微苦。
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小豆蔻產地生境
小豆蔻原產於印度南部、斯里蘭卡,在那裏海拔800-1500米的森林裏大量野生生長。為熱帶季風氣候,年平均氣温24-27℃,年降雨量1500-2300毫米。要求温暖潮濕、 廕庇、無風害、無凍害的環境,需要沙質、肥沃、潮濕和排水性好的壤土。印度、亞洲南部、印度尼西亞、危地馬拉等地大量種植。中國海南有引種。
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商品小豆蔻主產斯里蘭卡和印度南部。印度主要分佈在克拉拉(Kerala)、米蘇爾(My sore)、馬德拉斯(Madras)等3邦,大部分為野生品,亦有規模栽培。1920年危地馬拉開始引種,已有商品出口。印度為小豆蔻的主要出口國,也是印度出口創匯的重要經濟植物之一,印度出口量佔世界貿易量的80%,每年約出口25000噸,而印度國內常年的消費量不超過出口數。其他如斯里蘭卡、坦桑尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等國也有少量產品輸出。
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小豆蔻栽培技術
小豆蔻施肥
氮是重要的生長促進劑,能使小豆落植株生勢茁壯,產生更多的吸根和花序,而且果實肥碩,色澤濃綠(濃綠的小豆蔻果在國際市場上屬優質上品)。若氮肥不足,胚的發育則停滯,果實脱落導致減產。此時苗不再生長而根系卻伸長,其長度甚至超過苗高的1.5倍,葉片變小,葉尖褐色,葉中部發黃,葉基部淡綠。吸根的生長也受抑制,僅有一、二條吸根且主長一週左右即凋萎。氮肥過量,若不施磷、鉀時,對植株夏季生長很不利。
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磷不僅集中在根和苗的生長錐裏,而且也集中在發育中的小豆寇種子和種仁中。磷可誘導開花和座果,故缺磷是低產的主要原因,而且當磷的有效性低時,植株中累積的氮就以可溶性硝酸鹽的形式出現,使植株更易感染病蟲害。磷還有助於鉀和鈣的吸收,抵消過量氮的不良作用。缺磷的植株根系多而短小,早期呈褐色,後期恢復正常,長勢中等。葉片顏色不變但吸根較少,後期可見頂芽和葉尖向內捲曲的現象。
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與其他養分相比,小豆寇對鉀肥的吸收量很大,上壤一旦塊鉀,植株在極短時間內印一可呈現缺鉀症,根和苗的生長都受到抑制,葉尖變黃褐色並向下蔓延。嚴重缺鉀時,整片葉呈深褐色,長不出新吸根,最後,在6-8周內植株死亡。
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小豆蔻收穫
在秋天,當天氣乾燥時,蒴果成熟初期即開始採收果實。小豆蔻果實用手工採收,或以利刃將果穗切割下來,採收果實,然後將果實曬乾。在封閉、乾燥條件下貯存。 帶綠色而飽滿的果實,表明其種子的質量是好的。如果皮變黑、皺縮,則種子質量也差。種子細小,每果有多達20粒。種子表面深棕紅色,質硬。
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小豆蔻病蟲防治
小豆蔻病害
- 細菌性病害一般有姜青枯病(Ralstonia solanacearum)、細菌斑點病(Phyllosticta sp.)、軟腳病(Pseudomonas sp.)、姜腐病(Pseudomonas sp.)和姜瘟病(Pseudomonas solanacearum)等。研究發現姜軟腳病(Pseudomonas sp.)發病初期莖葉凋萎,後變鮮黃,葉片萎縮,根呈水漬狀。防治方法是選擇無病菌土壤或種過水稻的地塊種植,防止姜根部積水和受漬,可用5%的石灰水或用50克高錳酸鉀,兑水50千克對土壤進行消毒;姜腐病病症是由皮爛向中心,積水或施下未經腐熟的糞肥,引發此病,防治可淋施波爾多液,或按防軟腳病的辦法進行土壤消毒;姜瘟病主要採用輪作換茬,選用無病種姜,發現病株及時拔除,用石灰對病穴消毒,藥物可選用克枯星800倍加農用鏈黴素1000倍或姜瘟寧300倍進行防治。 [5]
小豆蔻蟲害
姜科花卉的蟲害大多由介殼蟲(Lcerya sp.)、香蕉冠網蝽(Stephantitis typica)、弄蝶(Hesperia comma)、桉袋蛾(Amatissa snelleni)、麗斑脊甲(Gonophora pulcholla)、白條蟓(Pantatomide sp.)、猿葉甲(Colaphellus bowringii)、紅蜘蛛(Pentfaleus sp.)、薊馬(Gynaikothrips sp.)、蚜蟲(Aphidoidea sp.)、吹綿蚧(Lcerya purchasi)、粉蚧(Oracella acuta)、黃圓蹄盾蚧(Pinnaspis buxi)、椰圓盾蚧(Pinnaspis destructor)、短鬚蟎(Carpoglyphus sp.)、桃蛀野螟(Dichocrocis punctiferalis)等引起。
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蟲害防治主要是姜螟(Pyrausta nubilalis)、姜糞蟲蛆(Phyxia scabiei)等。姜螟幼蟲蛀食姜苗致使其葉片枯黃,可致全株死亡。防治方法是撲滅姜螟(成蟲,在1、2齡的幼蟲期施藥毒殺。從5月份初即可見幼蟲為害,以姜苗分枝盛期的7、8月為盛期;姜糞蟲蛆可用敵敵畏5000倍液淋於蟲害區,以殺滅幼蟲,並防止其蔓延為害。
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小豆蔻主要價值
經濟:小豆蔻的消費主要為它的種子原香料,亦有精油、油樹脂和酊劑等產品使用。種子粉碎後,用水蒸氣蒸餾法提取精油,得率3.5-8.0%;主產印度、印度尼西亞,斯里蘭卡,泰國也有。世界每年產油量約4-5噸。種子粉碎後可用有機溶劑浸提得油樹脂,也可用乙醇浸提、濃縮得酊劑。
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小豆蔻食物營養成分
食物名稱 | 小豆蔻 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 311 千卡 |
蛋白質 | 10.8 g |
脂肪 | 6.7 g |
飽和脂肪酸 | 0.7 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.9 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
碳水化合物 | 68.5 g |
膳食纖維 | 28 g |
鈉 | 18 mg |
鎂 | 229 mg |
磷 | 178 mg |
鉀 | 1119 mg |
鈣 | 383 mg |
鐵 | 14 mg |
鋅 | 7.47 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.2 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.18 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.1 mg |
維生素B6 | 0.23 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 21 mg |
- 參考資料
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- 1. 小豆蔻 .中國自然標本館[引用日期2020-06-02]
- 2. Elettaria cardamomum (L.) Maton .theplantlist[引用日期2020-06-06]
- 3. 張衞明等編著,中國辛香料植物資源開發與利用,東南大學出版社,2007.01,第319頁
- 4. V.,Balasubramaniam,駱維.小豆蔻施肥[J].世界熱帶農業信息,1984,(第1期):61-62
- 5. 熊秉紅,禹玉華,劉春豔,周悦,胡豐.林下姜科植物的選育與栽培技術研究綜述[J].林業與環境科學,2016,(第6期):102-107
- 6. 大丹增主編,中國藏藥材大全,中國藏學出版社,2016.04,第571頁