小松菜

從江户時代開始，東京的小松川地區就開始栽培這種蔬菜，因此得名“小松菜”。 ^[5] 

小松菜(4張)

小松菜根據葉形可分為圓葉型、中間型、匙型3種類型。同一品種葉的形狀因栽培季節不同而略有變化，高温季節栽培的品種大多是圓形葉，低温季節栽培的品種大多是匙形葉；中間型的品種夏季栽培時大多表現為圓形葉，冬季栽培時大多表現為匙形葉。這是小松菜本身對不同光温環境的適應性反應，選擇良種時，最好選擇雜交一代品種。 ^[1] 

小菘菜耐寒，在冷涼的環境條件下生長良好，品質優、產量高。小菘菜在不同的生長髮育階段對温度要求有差異。種子發芽的適温為23~25℃，低於15℃發育緩慢，高於30℃發芽雖快，但芽的質量較差；幼苗期對温度的要求較高，生長適温為24~26℃：莖葉生長期温度比幼苗期略有降低，生長適温白天18~25℃，晚上8~10℃，温度高於25℃生長不良，品質低劣。 ^[2] 

小菘菜屬喜光作物，光照過弱或過強對生長不利，光照過弱生長緩慢，植株瘦弱，產量低，光照過強生長迅速，產量較高，但品質差，中等光照條件下生長良好，品質最佳。 ^[2] 

小菘菜根系分佈淺，耐早性和耐澇性不強，如果表層土壤乾旱，會導致生長髮育不良、產量低、品質差，如果土壤濕度過大，則影響其生長髮育，嚴重時會發生漚根死苗，濕潤的土壤環境條件有利其生長髮育，並且產量高、品質好。 ^[2] 

小菘菜生育期較短，對土壤的適應性廣，除既板結又黏重的土壤外，在沙土、沙壤土、黏壤土和輕黏土上均可栽培，但最適宜在疏鬆、肥沃、灌水排水條件均良好的壤土地塊種植。需氦磷鉀和微量元素配合平衡施肥，每生產1000公斤小菘萊需吸收純氮10公斤、五氧化二磷2公斤、氧化鉀8公斤，其吸收比例為1：0.2：0.8。 ^[2] 

小松菜原產於中國，後被引進日本，並在日本普及，後又傳入中國。 ^[6] 

繁殖方式一般為散播繁殖。

一般匙葉型品種耐寒性好，適合在冬、春季種植，圓葉型品種耐熱性強，適合在夏、秋季種植，週年栽培時，主要根據國際市場需求決定播期，要考慮最佳收穫期和每次銷售量等因素，排開播種，陸續採收。 ^[1] 

小松菜(3張)

全年均可種植，一般春、夏、秋季栽培從播種至採收僅需30~40d。小松菜一年可種3茬，1~3月、9~12月均可播種，以9月播種最好，此期間播種氣温適宜，植株生長速度快，產量效益高，從播種到收穫只需30~35d，若11~12月播種，從播種到收穫需60~80d。夏秋季採用防蟲網覆蓋栽培，播種30d左右收穫。 ^[1] 

小松菜種籽細小，對種植地要求較高，最好選擇肥沃疏鬆、排灌性能好的沙質土壤，前茬以豆類或瓜類蔬菜為宜，稻田不宜種植。 ^[1] 

首先要徹底清除前茬殘留物，然後施足基肥。小松菜對氮磷肥要求較高，每667m²可施雞糞2000kg、三元複合肥50kg，地表撒施後耕翻耙平做畦。採用淺溝栽培，同時要開好腰溝、圍溝等，確保排灌水方便。 ^[1] 

播種時一定要掌握土壤墒情，便於出全苗。一般採用淺溝條播，便於除草。每667m²播種量0.35kg左右，播後覆土，鎮壓平整，一般播後1d出苗，1周後齊苗。如果發現菜苗生長緩慢，菜葉發黃，須及時補施尿素，一般每667m²施8kg，結合雨天撒施效果更好。 ^[1] 

小松菜生長期短，在肥料管理上應以基肥為主，並增施有機肥，結合整地施足基肥，每667m²施三元複合肥50kg，耕翻人土。田間環境應以濕潤為主，可提高小松菜產量和品質。若土壤過幹易導致植株纖維化，品質降低。 ^[1] 

收穫適期時，植株主根細長，鬚根多，具蓮座狀的莖，莖上着生6~7片真葉。當小松菜株高達到30~35cm時應及時採收，採收時要去掉老葉、黃葉、病葉及蟲蛀嚴重的葉片，並捆紮整齊。 ^[1] 

防治霜黴病可選用75%百菌清可濕性粉劑600~800倍液或72%霜脲·錳鋅(克露)可濕性粉劑600~800倍液。防治灰黴病可用50%異菌脲(撲海因)可濕陡粉劑1200倍液。甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲發生為害時，可於傍晚用10%蟲蟎腈(除盡)懸浮劑1500倍液，或5%氟蟲脲(卡死克)乳油1000~1500倍液，或5%氟啶脲(抑太保)乳油1500倍液噴霧防治，農藥輪換使用。蝸牛為害時，每667m²用5%四聚乙醛(梅塔)顆粒劑500g撒施。 ^[1] 

小松菜(5張)

以幼嫩的植株供食用，品質柔嫩，味道鮮美，比油菜和小白菜更具有一種特殊的甜香味，經烹調後色澤翠綠，並且營養價值高，人們經常食用具有予防癌症的保健功能，近年來成為日本銷售量最大的蔬菜品種之一，產品主要供應賓館、酒樓和高檔超市，已經被普通市民接受，很快走上千家萬户百姓的餐桌。是很有推廣前途的一種特菜品種。 ^[3] 

小松菜是高鈣且富含維生素A、維生素B、維生素C的蔬菜，具有抗癌、治療牙痛、貧血的藥用功效， ^[7]  還可預防骨質疏鬆，維持眼睛與皮膚的健康。 ^[5]  小松菜有炒、煮、榨汁等食用方法。日本人崇尚健康的綠色生活，小松菜在日本人的生活中有着不可或缺的地位，被稱為健康美味的綠葉蔬菜。 ^[6]