寫給牡蠣的情書

自16歲嚐到*口牡蠣的滋味開始，牡蠣就成了費雪的一生摯愛。直到人生的盡頭，卧病在牀、進食困難的她仍對牡蠣來者不拒。

就是這樣一位終生不渝的牡蠣愛好者，用《寫給牡蠣的情書》傾訴對牡蠣的愛！

從牡蠣長大就變性的特點、千奇百怪的烹飪秘訣、紐約高檔餐廳的豪華牡蠣和巴黎街頭的美味生蠔，到男性對牡蠣的迷之情結，費雪用妙趣橫生的文字描繪了與牡蠣有關的種種奇聞軼事。

穿插其中的，還有費雪精心收集的28道牡蠣食譜：中國廣東的蠔豉、美國新奧爾良流傳百年的經典烤牡蠣、法國基礎款奶油牡蠣......一場讓牡蠣愛好者垂涎欲滴、難以拒絕的盛宴!

M.F.K.費雪

美國女作家、美食家、編劇，歐美飲食文學的定義者。1908年出生於美國密歇根州，青壯年時代曾旅居法國、瑞士，對美食有獨到且深刻的見解。

1937 年出版《立馬上菜》，震動文壇，被 W.H. 奧登譽為 “20世紀zui優美的散文”。自此，費雪開始了輝煌的飲食文學創作歷程。

著有27部作品，對眾多飲食文學寫作者產生了深遠影響。一生獲獎無數，是美國文學暨藝術學會終身成員，也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就獎。

1991年，經費雪授權，埃斯科菲耶國際女性美食家協會開設“費雪美食獎”，鼓勵在美食寫作上有突出成就的女性。

《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪經典的五部作品，於1954年集結成《吃的藝術》出版，並多次再版。

前言

軟體動物的愛與死

安眠餐

牡蠣的月份

調理可口的牡蠣

取三百枚乾淨的牡蠣

活力補品

珍珠不好吃

想當年真快活

晚間的湯，美味的湯

愛曾是珍珠

吾國，獻給汝

濃如蝗蟲

寫給M.F.K.費雪的情書