富貴蝦球

富貴蝦球

主料：新鮮蝦仁100克，土豆250克，青紅椒絲，蝦片15克。

調料：奇妙醬100克，番茄沙司30克，白糖20克，紅油20克，檸檬汁10克，鹽1克、味精1克、胡椒粉少許，澱粉2克。

1、將奇妙醬、番茄沙司、白糖、紅油與檸檬汁混合調勻，調成稠的醬備用。

2、土豆切細絲，入六成熱油鍋中炸至金黃色。

3、新鮮蝦仁從背部開一刀去腸，加鹽、味精、澱粉、胡椒粉調味上漿，備用，蝦片炸好裝盤。

4、將上好漿的蝦仁入油鍋滑油至熟撈出，拌上調好的醬，滾粘上炸好的土豆絲，置蝦片上撒上青紅椒絲點綴即可。

微酸、微甜、微辣，土豆絲炸過後有股淡淡奶香，蝦仁鮮美可口。