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家常魚

鎖定
家常魚一道以魚肉為主要食材的家常美食,其口感鮮滑可口。
中文名
家常魚
分    類
家常菜
口    味
鹹鮮味
主要食材

家常魚所需食材

魚750克(任何魚均可),豬肥瘦肉100克,玉蘭片50克,葱花、蒜片、薑末、醬油、味精、鹽、料酒、香油、植物油各適量。 [1] 

家常魚製作方法

1.魚洗淨,兩面打上花刀,過油炸一下,撈出待用。
2.用植物油、葱、姜、蒜熗鍋,炒肥瘦肉片玉蘭片,炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許,再放5勺高湯,把魚放鍋內大火燒開,魚翻身改小火煨,大約15分鐘,汁剩一半,撈出放入盤內,調料也同時撈出,放在魚上。
3.將原汁加上香油、醬油攪勻,灑在魚身上即成。

家常魚食用須知

魚肉:
1. 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。
2. 慢性病者不宜多食。
參考資料