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客家蛋角煲
鎖定
- 中文名
- 客家蛋角煲
- 分 類
- 家鄉美食
- 主要食材
- 豬肉，冬菇
客家蛋角煲用料
材料 |
豬肉 |
冬菇 |
花生 |
雞蛋 |
油 |
鹽 |
客家蛋角煲做法
1. 將豬肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油鍋翻炒至熟透，加鹽調味，作為餡料。 |
2. 將雞蛋打散，準備待用。 |
3. 平底鍋上下薄油，下適量的蛋液，迅速加入小勺餡料，在蛋液為凝固前用筷子將蛋皮翻折，將餡料包住，形成類似餃子形狀的蛋角。 |
4. 重複步驟三。蛋角翻摺好後需稍加煎煮，至表面金黃。 |
5. 砂鍋中下水、油、鹽，將煎好的蛋角放入砂鍋中燜煮五至十分鐘。出鍋前撒上葱花。客家蛋角煲即完成。 |
- 參考資料
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- 1. 客家蛋角煲 ．下廚房 作者：考拉織毛衣 [引用日期2014-06-16]
- 2. 【尋味梅縣】蛋角煲：客家人的“金元寶” ．梅縣區人民政府門户網站[引用日期2022-10-14]
- 3. 關於公佈韶關市首批“韶州客家菜”特色店和美食評選結果的通知 - 韶關市人力資源和社會保障局 ．韶關市人力資源和社會保障局[引用日期2022-11-09]
- 4. 韶關日報數字報-韶州客家菜·客家蛋角煲 ．韶關新聞[引用日期2022-12-21]
