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客家娘酒雞
鎖定
客家娘酒雞又名客家雞酒，是一道特色傳統名菜，與產婦坐月子息息相關
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，娘酒雞因具有暖身，驅寒，補血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鍾愛。在客家人中，產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時，客家人家家户户基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳餚來奉獻給客人們。
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客家娘酒雞原料
：客家娘酒500~750毫升，光雞一個，炒熟後的姜150克左右
客家娘酒雞做法
：雞冼淨斬塊，姜(先切細條狀曬乾再炒熟)，鍋燒熱後放少許油煮沸，將雞放入翻炒一下，放入姜和少許黃酒一起炒5分鐘剷起放入瓦鍋，另將多餘的黃酒也放入瓦鍋一起用温火煲半個鍾或者説煲一個鐘後食用。
- 參考資料
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- 1. 武平冬日康養之旅，你值得擁有～ ．騰訊[引用日期2022-12-21]
- 2. 創文在行動｜非遺“零距離” 揭秘平遠客家娘酒雞製作技藝 ．騰訊[引用日期2023-01-05]
