孫慶文

川酒17位中國釀酒大師中，16位都出自川酒六朵金花——唯一的例外的便是孫慶文。他出自川酒基礎的原酒企業。

作為四川原酒產業走出的第一位國家級釀酒大師，在孫慶文的領導下，其所在酒廠在原酒企業中首家通過了國際標準化組織的質量管理體系認證 ^[4]  ，提出了創立四川原酒品牌概念 ^[4]  。酒廠獲得“四川省濃香型大麴酒標準化生產示範企業”的認定，生產的“川興牌濃香型大麴原酒”獲得省政府授予的“四川名牌產品稱號”。 ^[3] 

孫慶文還大力倡導推進四川省濃香型大麴酒標準化生產，受省釀酒協會委託起草標準化體系建立和實施的指導意見書，多次辦班培訓講課；並積極推動四川原酒食品安全標準的出台，不斷呼籲推進四川原酒品牌化發展。

中國白酒業突飛猛進，四川原酒一直扮演着“最佳配角”的角色，為行業發展作出了巨大貢獻。“可以説，川酒品牌酒沒有到的的方，四川原酒的觸角早已延伸到了。孫慶文説，大部分顯赫的省外名優酒或多或少的有着四川原酒的基因。

未來，四川原酒必須大力推進技術創新，提升品牌打造，注意人才隊伍的培養，為川酒發展再作貢獻——孫慶文認為，身為中國釀酒大師，除了在酒的釀造技術上進行創新，更應該關注人才培養。“釀酒師如果沒有10來年的歷練，很難吃透整個釀酒工藝，即便花費10來年從事釀酒，也不一定人人都能成才。

”孫慶文表示，釀酒人才成長的艱辛和漫長，很多創立時間不長、規模實力較小的原酒企業很難培養出、留得住高水準的釀酒人才。而原酒企業人才體系建設的滯後，必將帶來產酒質量的欠缺和不穩定，不利於川酒健康穩定的發展。因此，相對於名酒企業，原酒企業更要注意人才的引進、培養、使用。

“只有讓更多人掌握川酒的釀造技藝和更高的視野，形成原酒產業的梯度人才隊伍，才能使原酒企業在機制、管理、技術、資源等方面形成創新能力，與川酒名酒企業比肩前進，經得起市場經濟大潮的考驗。” ^[1] 

濃香型大麴原酒的鑑評.釀酒科技，2008 ^[5] 

釀酒現場管理—細節決定成敗.釀酒，2009 ^[6] 

濃香型大麴酒標準化生產要素幾點探討.釀酒，2010 ^[7] 

四川省第八屆白酒感官質量省評委換屆理論試題解析.釀酒科技，2012 ^[8] 

應用白酒氣態處理新技術提高蒸餾提香效果和原酒品質的生產實驗.釀酒科技，2013 ^[9] 

原酒質量等級劃分及異雜味原因——四川省第八屆白酒新增評委培訓講義.釀酒，2014 ^[10] 

氣封甑蒸餾效果分析研究.釀酒科技，2014 ^[11] 

黑土地上的燒酒之燒鍋、糟腿、酒簍.釀酒,2017 ^[12] 

九一八前的東北高粱酒釀造業(上)——本文根據1930年出版的滿鐵調查資料第141集譯編.釀酒,2018 ^[13] 

九一八前的東北高粱酒釀造業(中)——本文根據1930年出版的滿鐵調查資料第141集譯編.釀酒,2018 ^[14] 

九一八前的東北高粱酒釀造業(下)——本文根據1930年出版的滿鐵調查資料第141集譯編.釀酒,2018 ^[15]